秘制美味蜜汁烤鴨

秘制美味蜜汁烤鴨是以光鴨、生抽為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：秘制美味蜜汁烤鴨
• 主要食材：光鴨，生抽

用料

材料	用量
光鴨	半個
生抽	1杯
老抽	1湯匙
糖	3/4杯
蜂蜜	1湯匙
油	1湯匙

做法

1. 1.光鴨洗淨，瀝乾水。
2. 2.把鴨子放入密封盒內，倒入生 抽、老抽、糖、白酒抓勻。
3. 3. 待糖溶化，蓋上 蓋子，放入 冰櫃 冷藏天。中途取出翻動 一下，使肉入味均勻。
4. 4. 取出醃好的鴨子，放架子上 滴乾醃料，放置一段時間， 把表面風乾。
5. 5. 在鴨子表面刷上蜂蜜和油。
6. 6. 在翅膀和鴨腿易烤焦的地 方包上錫紙。
7. 7. 烤箱預熱。將烤盤鋪上錫紙， 放入烤箱最下層，烤網放在 烤盤的上一層 .把鴨子放烤 網上 。先230度烤 15分鐘， 轉為200°烤45分鐘。一共 1小時。
8. 8. 烤好的鴨子，外脆里嫩。
9. 9. 把醃鴨子的醬汁加點生抽， 放進小鍋里慢火煮開，做 成醬汁。
10. 10.鴨子斬成小件，淋上醬汁， 即可享用。