秘制紅燒板栗雞翅

基本介紹

• 中文名：秘制紅燒板栗雞翅
• 主要食材：雞翅，板栗
• 分類：紅燒

用料

材料	用量
雞翅	15個
板栗	6，7個
蔥	兩根細的蔥
薑片	三個
蒜	4瓣
八角	1個半
香葉	2片
生抽	看雞翅多少放，根據自己喜歡的鹹淡放喔
老抽	少許，個人口味不一樣，所以根據自己喜歡的
冰糖	7，8個小冰糖
料酒	一勺半
紅酒	三勺
乾辣椒	2根

做法

1. 雞翅過開水焯一下，開水焯的時候放點料酒進去，去腥，蔥切碎，姜厚片三個，蒜拍扁，板栗剝皮洗乾淨，乾辣椒切小段，八角，香葉準備好
2. 熱鍋冷油，下冰糖炒化後，接著放蔥，蒜，薑片，乾辣椒，八角，香葉，緊跟著放焯好水的雞翅和板栗，翻炒上色，加生抽和老抽，料酒，紅葡萄酒。翻炒一會，加開水到和雞翅平行差不多，煮開後轉小火，蓋鍋蓋20分鐘。最後大火收汁！（中間嘗鹹淡，覺得淡就再加點老抽或者鹽都可以）
3. 香噴噴的雞翅就來啦