秘制粉蒸肉

基本介紹

• 中文名：秘制粉蒸肉
• 主要食材：五花肉，蒸肉粉
• 分類：家常菜，蒸，大魚大肉

用料

材料	用量
五花肉	或者後腿肉1斤
蒸肉粉	60g
南瓜	半斤
梅乾菜	適量
姜	2片
辣椒醬	1勺
豆豉醬	1勺
豆瓣醬	1勺
老抽	1勺
料酒	2勺
胡椒粉	適量

做法

1. 整塊肉，連同薑片放在開水裡煮3分鐘，取出後直接沖冷水
2. 肉切薄片
3. 將醬料調味品一起和肉片混合抓勻
4. 蓋上保鮮膜放入冰櫃冷藏，過夜最好
5. 南瓜切片，鋪在盤子底部，梅乾菜事先泡發，瀝乾水分，鋪在南瓜上
6. 取出冷藏過的肉片，將蒸肉粉撒在肉片上，將其均勻包裹，之後，排鋪在南瓜梅乾菜做的底上
7. 放入蒸鍋，大火燒開水後，中小火蒸半小時即可