秘制米粉肉是以五花肉、大米、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、八角、甜麵醬為主要食材製作的一道美食。
基本介紹
- 中文名：秘制米粉肉
- 主要原料：五花肉
- 是否含防腐劑：否
- 調料：雞精，醬油，白糖，料酒等
材料,做法,
材料
五花肉，大米（喜歡軟糯的加點糯米也可以），蔥，姜，鹽，雞精，醬油，白糖，料酒，八角，甜麵醬，
做法
1.將大米或者大米和糯米以1：4的比例摻好後浸泡片刻，晾乾後入炒鍋加1粒八角小火炒至變色，取出製成米粉備用
2.將五花肉切成大小相同的片，加入蔥、姜、大料、甜麵醬、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖醃製。注意了喲，甜麵醬是必不可少的。這是我家米粉肉特別好吃的制勝法寶
3.將醃製好的肉片逐個沾勻米粉，放在大小合適，可以蒸的碗裡加入水，米粉濕濕的就行了。入蒸鍋大火蒸1-2個小時。（如果用高壓鍋，40-50分鐘即可。如果用電飯鍋蒸就最少也得2個小時）
