秘制涼拌手撕茄子

基本介紹

• 中文名：秘制涼拌手撕茄子
• 主要食材：茄子，香菜
• 分類：涼拌

用料

材料

茄子

香菜

蒜泥

做法

1. 茄子洗淨對剖，放進蒸鍋蒸至軟爛（我用的電蒸鍋，差不多要15-20分鐘）；

2. 蒸茄子的功夫調個醬汁，生抽、醋1:1，少許鹽、糖，壓上1瓣蒜泥，紅尖椒用廚房剪剪細圈，香菜剪末，一起調勻；

3. 茄子蒸好，稍晾涼後撕成細條，拌上調好的醬汁放進冰櫃冰鎮，臨吃前澆上麻油或核桃油，美美的茄子就大功告成了，再來個湯，一個人夏日的晚餐也挺不錯。