材料
主料：鱔魚500克
調料：大蔥5克,姜5克,黃酒30克,醬油30克,白砂糖10克,味素1克,澱粉(豌豆)5克,香油1克,胡椒粉1克
製作
1.把當歸和
黨參一起放在小碗裡，加100毫升水，隔水蒸20分鐘左右。
2.鍋置旺火上燒熱後，放入少許油，先投入蔥、姜，煸出香味後，再將鱔絲倒進去煸炒，再加黃酒、醬油和白糖，炒勻。然後將蒸過的當歸和黨參倒進去，加鮮湯，蓋上蓋，用小火燜5分鐘左右。
3.出鍋裝盤前，放少許味素，用水澱粉勾芡，澆點熟油，淋些香油。裝盤後，上面撒些胡椒粉。
小帖士
適用於
氣血不足、久病體弱、疲倦乏力、面黃消瘦等症。
黨參：不宜與藜蘆同用。
