秘制土豆片

秘制土豆片是一道美味，不含防腐劑，原料為土豆。

基本介紹

• 中文名：秘制土豆片
• 主要原料：土豆
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：沒有

材料

主料：土豆（黃皮）300克，

調料：植物油30克，香油10克，澱粉8克，鹽2克，胡椒粉1克，白砂糖10克，醬油30克，味素1克、青紅椒各20克、青蔥10克、蒜10克

做法

做法:

1.將土豆去皮，洗淨，切成2毫米厚的薄片，放沸水中焯一下，撈出瀝水，加鹽拌勻。

2.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油燒至八成熱時改用中小火，放入土豆片，炸至金黃色撈出瀝油改裝盤內。

3.將炒鍋內余油倒出，鍋內留少許油，放入蔥蒜熗鍋，加鹽、白糖和少許水，開鍋後用水澱粉勾芡，撒上青紅椒。加味素、香油炒勻，澆在盤中炸土豆片，撒上胡椒粉即可上桌供食。