科學飲茶讀本

內容簡介

飲茶有許多好處，不僅能生津止渴、提神益思、消食除膩、減肥健美，而且在醫療上有多種功能，可治療多種疾病。如何發揮茶葉的各種功能，並不是每個人都能正確了解，陸羽說：“茶之為用、味之寒，為飲*宜”。《科學飲茶讀本》基於如何鑒茶、如何飲茶，給人們正確的科學指導。

第一章識茶有學問

茶樹的形態與適生條件相關聯

高山出好茶，名山名茶多

茶葉四大特性：吸濕性、霉變性、陳化性、吸異性

辨茶色、香、味、形，重在鮮葉成分的影響

茶分七大類，規範分法尚在尋覓中

茶葉儲藏重保鮮，關鍵是確保茶葉乾燥

細心辨識各類茶，是養生保健的基礎課

茶的選購與鑒評，為您健康飲茶支招

保健藥茶預示著茶的發展空間廣闊無垠

第二章泡茶有技巧

細心選對茶，泡茶從選茶開始

泡茶選好水，達標是關鍵

四宜選茶具，挑具講技

泡茶三要素，掌握重靈活

掌握基本的泡茶方法後，便可隨意而行

不同茶類的泡茶技藝，各有特色和要點

第三章飲茶有講究

豐富多彩的各民族飲茶習俗連線起古今茶文化

飲茶方式隨時代不斷演變完美，物質與精神享受並重

當前飲茶方法的兩大特點和三種類型

不同品類的茶葉品飲方法各具特色

飲茶有講究，時段、茶類、茶量應合理安排，

季節與飲茶品類的對應關係，選茶飲應因地制宜

特殊情況下飲茶應注意，避免飲茶不當

飲茶宜忌和需要改變的八種不良飲茶習慣

飲茶養生要與五臟、五行結合起來思考

第四章茶療源流與茶的保健功能

茶療源流與特點

古人對茶的保健功能的認識

近現代以來茶葉科研成果簡述

國內外醫療界人士對茶的保健功能的認識和開發

第五章茶的三大保健功能概要

養生益壽——讓人嚮往的飲茶目標

美容養顏——人們夢寐以求的飲茶境界

防病治病——全方位服務於人類的健康事業