《科學飲水,無"氯"無憂》分安全飲水，缺“氯”不可和認識“氯”害，無“氯”無憂兩篇共六章詳細介紹自來水為何要氯化消毒，消毒副產物種類及與人類健康的關係，家用淨水器的選擇和使用等。書中在敘述過程中插入大量相關科學知識，使讀者充分認識自來水氯化消毒的利弊，引導讀者科學飲水，無“氯”無憂。你了解自來水的消毒方式嗎？你知道自來水氯化消毒的利弊嗎？如何在飲水處理中消除對人體健康有危害的消毒副產物？
基本介紹
- 書名：科學飲水,無"氯"無憂
- 出版社：化學工業出版社
- 頁數：142頁
- 開本：16
- 品牌：化學工業出版社
- 作者：李復興 趙飛虹
- 出版日期：2010年2月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7122072436, 9787122072436
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,文摘,
基本介紹
內容簡介
《科學飲水,無"氯"無憂》由化學工業出版社出版。
作者李復興教授，營養學家，長期從事有關健康水的研究。在這本書中，作者介紹了氯的特性與用於飲水消毒的歷史；水中主要的病菌、微生物、原蟲及其引起的介水性傳染病的風險；投氯產生的消毒副產物對人類健康的潛在威脅；其他消毒技術的優點與不足；消毒副產物的控制等內容。
作者收集了豐富、翔實的資料，深入淺出地對氯進行了詳細的闡述，提出了氯用於消毒對人類健康的有利、有害的矛盾，並提出了整體解決矛盾的途徑。
作者李復興教授，營養學家，長期從事有關健康水的研究。在這本書中，作者介紹了氯的特性與用於飲水消毒的歷史；水中主要的病菌、微生物、原蟲及其引起的介水性傳染病的風險；投氯產生的消毒副產物對人類健康的潛在威脅；其他消毒技術的優點與不足；消毒副產物的控制等內容。
作者收集了豐富、翔實的資料，深入淺出地對氯進行了詳細的闡述，提出了氯用於消毒對人類健康的有利、有害的矛盾，並提出了整體解決矛盾的途徑。
作者簡介
李復興研究員，著名水營養學家、我國水生理科學的拓荒者。曾任北京市營養源研究所營養室主任，現任北京IDM(愛迪曼)生物技術研究所所長、中國醫促會健康飲用水專業委員會主任、世界水文化研究會會長。 李復興教授從20世紀90年代初至今致力於水營養生理及健康飲用水的研究，在國內外發表論文四十餘篇，譯有300多萬字。在水方面的主要著作有《水，是藥還是毒?》、 《好水在中國》、《水——被遺忘的營養物質》、《飲水最好方式A+B》，主編《水與文化》高峰論壇集。 在國際上，李復興教授首先提出“水退化”的科學創新理論及健康水的系統科學概念，並得到國內外學者及聯合國技術開發署的重視。在“水退化”的理論指導下研究的“健康飲用水”及“JDM激活系統”項目從理論到工藝、設備及產品標準已形成較完整、成熟的技術體系，處於國際先進水平。此項目已獲國家發明專利，並在聯合國專家評議基礎上作為“聯合國示範技術”向全世界推廣，該研究成果受到聯合國如此地重視在國內外均屬罕見。
圖書目錄
第一篇 安全飲水，缺“氯”不可
第一章 安全充足飲水的重要性
一、防止介水性傳染病是水處理的重中之重
二、突發公共事件對飲水安全的影響
三、保障安全飲水的前提條件——水源的保護
四、合理的水處理工藝
第二章 水的氯化消毒
一、氯的歷史
二、氯的性質、安全性及用途
三、水的氯化消毒
第三章 介水性傳染病
一、飲用水的微生物風險
二、與飲水有關微生物的危害
三、微生物在水中的持續存留和生長
第二篇 認識“氯”害，無“氯”無憂
第四章 飲用水安全嗎
一、我國水污染給自來水水質帶來的挑戰
二、水中微生物的危害
三、安全飲用水的基本要素
第五章 自來水中的消毒副產物對人類健康的影響
一、消毒副產物的種類和分布
二、消毒副產物生成的影響因素
三、消毒副產物對健康的影響
四、消毒副產物生成的控制
五、有關氯消毒劑量的限制
六、氯化消毒的展望
第六章 家用淨水器的選擇和使用
一、什麼是家用淨水器
二、家用淨水器常見濾材的類型
三、家用淨水器的選購與維護
附錄
附錄一 游離余氯的測定方法《生活飲用水衛生規範》
附錄二 消毒方法的比較
一、氯氣消毒
二、氯胺消毒
三、二氧化氯消毒
四、臭氧消毒
五、紫外線消毒
六、銀離子消毒
參考文獻
第一章 安全充足飲水的重要性
一、防止介水性傳染病是水處理的重中之重
二、突發公共事件對飲水安全的影響
三、保障安全飲水的前提條件——水源的保護
四、合理的水處理工藝
第二章 水的氯化消毒
一、氯的歷史
二、氯的性質、安全性及用途
三、水的氯化消毒
第三章 介水性傳染病
一、飲用水的微生物風險
二、與飲水有關微生物的危害
三、微生物在水中的持續存留和生長
第二篇 認識“氯”害，無“氯”無憂
第四章 飲用水安全嗎
一、我國水污染給自來水水質帶來的挑戰
二、水中微生物的危害
三、安全飲用水的基本要素
第五章 自來水中的消毒副產物對人類健康的影響
一、消毒副產物的種類和分布
二、消毒副產物生成的影響因素
三、消毒副產物對健康的影響
四、消毒副產物生成的控制
五、有關氯消毒劑量的限制
六、氯化消毒的展望
第六章 家用淨水器的選擇和使用
一、什麼是家用淨水器
二、家用淨水器常見濾材的類型
三、家用淨水器的選購與維護
附錄
附錄一 游離余氯的測定方法《生活飲用水衛生規範》
附錄二 消毒方法的比較
一、氯氣消毒
二、氯胺消毒
三、二氧化氯消毒
四、臭氧消毒
五、紫外線消毒
六、銀離子消毒
參考文獻
文摘
面對嚴重的水源污染，儘管自來水的加工工藝和技術取得了巨大進展，但是人工對水質的處理技術和設備的發展速度永遠趕不上水質污染的速度。特別是氯氣在使用了百年之後，氯氣等鹵素與水中有機物作用產生的消毒副產物，已經超過了百種，其對人的危害性也逐漸被發現，有些物質具有很強的致癌和致突變性。人們對生活品質的提高和健康長壽的追求也對自來水的水質提出更高的要求，不再滿足僅僅安全飲水，希望更有利於健康。
另一方面，由於城市化進程的加快，高層建築不斷增加，有些採用二次供水設施由於種種原因出現了二次污染的問題。有些居民的水龍頭裡出現鐵鏽、紅蟲、渾濁、水垢、異味和異臭等現象，污染嚴重時，還影響了居民的健康。作為家庭自我保障的措施之一，家用淨水器無疑是最好的選擇。
家用淨水器是小型的水處理設備，其結構大致有粗濾、活性炭吸附、離子交換樹脂、中空纖維和反滲透膜等幾種。可以有效清除水中的氯、重金屬、細菌、病毒、藻類以及固體懸浮物，後置活性炭將進一步除去水中的各種有機物，使處理後的水清澈潔淨、無菌。
家用淨水器開始於20世紀50年代，到70年代開始流行，一直持續至今。特別是在20世紀美國首次發現自來水中存在著消毒副產物開始，作為一種家庭自我保護的裝置，美國許多家庭開始安裝和使用家用淨水器。日本在20世紀50年代家用淨水器問世後，到現在每年的銷售額可達2000億日圓，在過去的十年間，市場規模增加了4倍以上。根據日本淨水器協會2007年的調查報告顯示，日本每年淨水器的銷售量約為400萬台，全日本淨水器的普及率為34%，表17為日本各地區的普及率。美國2003年的市場調查來看，家用淨水器的市場普及率約為20%。我國在20世紀80年代最早在上海開始流行家用淨水器。圖22為某飲料市場調查公司的全球飲水機2008年市場占有率的調查報告。從圖中可以看出，美國飲水機的市場占有率最高為17%，墨西哥為12%，中國(包括台灣)為8%位居第三位。
近年來，由於自來水水源水的污染，出廠水經常出現一些異味、紅蟲等問題，特別是自來水消毒副產物的問題也逐漸被廣大消費者所認識，因此家用淨水器工業的發展速度很快，已經遍及全國各地，據不完全統計，全國已經有近千家淨水器生產廠家，市場上各種功能的淨水器種類繁多，價格迥異，消費者可以根據自己的具體要求進行選擇。例如日本由於水質比較好，因此家用淨水器依然以精濾和活性炭過濾器為主。由於我國人多地廣，南北間的水質差異較大，造成了淨水器的種類和功能也是五花八門。
為了加強家用淨水器的管理，1998年我國衛生部規定了家用淨水器的市場準入審批程式，即家用淨水器必須經過嚴格的衛生檢驗，並經過有關專家的評審後，方可進入市場銷售。從此家用淨水器的產品質量逐年提高。1986年對上海16種家用淨水器進行抽檢，合格率僅為44%，集團用淨水器的合格率僅為10%。隨著淨水技術的發展和成熟，從1997年到2003年家用淨水器每年以20%以上的速度增長。1997～2003年約有837件淨水器申報了衛生許可批件，其中家用淨水器約占57%，集團用水質處理器約占43%。2006年衛生部通報稱，小型水質處理器合格率為72.8%；化學水處理劑合格率為92.3%；管材合格率為83.3%。這一結果顯示，小型水質處理器標籤標識、說明書違法宣傳療效或保健功能等問題嚴重。
家用淨水器是一種家庭用的自來水深度處理設備，通常是安裝在家庭廚房裡。根據每個家庭的要求和經濟條件的不同，家用淨水器的結構和用途也不同。作為消費者最容易從兩個方面來判斷自己飲用的自來水的品質，其一是水的臭和味，它是消費者判斷水質優劣的首要感官指標。除了水中礦物質含量的影響外，眾多因素對風味都有影響，游離氯、氯的消毒副產物、pH值、藻類、微生物等。清潔乾淨的水應該是無色和無味的，當水中出現一些可以被人聞到或嘗到味道時，往往都是一些外來物引起的。例如當水中含有游離氯較高時，水會產生嚴重的氯臭味或氯酚臭；當水被藻類污染時，隨著藻類的不同會產生不同的味道。
另一個可以被消費者感知的指標是濁度(Turbidity)，濁度是水中不同大小、比重、形狀的懸浮物、膠體物質和微生物等微粒對光所產生效應的表達語。不同的微粒會給飲用水帶來不同的風險，同時也會給水質檢測帶來不同的干擾。在水中產生濁度的微粒大小從lnm到1mm不等，這些微粒可以分為三類：沙微粒；植物或動物組織及其分解產生的有機物；纖維顆粒，如石棉纖維等。
濁度是重要的水質感官指標，也是考核水處理設備淨化效率和評價水處理技術狀態的重要依據。世界衛生組織和各國均將濁度列入其制訂的飲用水質標準中。在我國《生活飲用水衛生標準》、《中國城市供水行業2000年技術進步發展規划水質目標》都將濁度列入其中。
家用淨水器是家庭或團體對自來水進行深度加工的設備，因此使用家用淨水器的目的，主要是除掉水中的污染物，例如鐵鏽、膠體物質、異味和異臭、余氯和一些消毒副產物。各種家用淨水器都是圍繞著這些功能進行加工和設計的。
……
P110-113
另一方面，由於城市化進程的加快，高層建築不斷增加，有些採用二次供水設施由於種種原因出現了二次污染的問題。有些居民的水龍頭裡出現鐵鏽、紅蟲、渾濁、水垢、異味和異臭等現象，污染嚴重時，還影響了居民的健康。作為家庭自我保障的措施之一，家用淨水器無疑是最好的選擇。
家用淨水器是小型的水處理設備，其結構大致有粗濾、活性炭吸附、離子交換樹脂、中空纖維和反滲透膜等幾種。可以有效清除水中的氯、重金屬、細菌、病毒、藻類以及固體懸浮物，後置活性炭將進一步除去水中的各種有機物，使處理後的水清澈潔淨、無菌。
家用淨水器開始於20世紀50年代，到70年代開始流行，一直持續至今。特別是在20世紀美國首次發現自來水中存在著消毒副產物開始，作為一種家庭自我保護的裝置，美國許多家庭開始安裝和使用家用淨水器。日本在20世紀50年代家用淨水器問世後，到現在每年的銷售額可達2000億日圓，在過去的十年間，市場規模增加了4倍以上。根據日本淨水器協會2007年的調查報告顯示，日本每年淨水器的銷售量約為400萬台，全日本淨水器的普及率為34%，表17為日本各地區的普及率。美國2003年的市場調查來看，家用淨水器的市場普及率約為20%。我國在20世紀80年代最早在上海開始流行家用淨水器。圖22為某飲料市場調查公司的全球飲水機2008年市場占有率的調查報告。從圖中可以看出，美國飲水機的市場占有率最高為17%，墨西哥為12%，中國(包括台灣)為8%位居第三位。
近年來，由於自來水水源水的污染，出廠水經常出現一些異味、紅蟲等問題，特別是自來水消毒副產物的問題也逐漸被廣大消費者所認識，因此家用淨水器工業的發展速度很快，已經遍及全國各地，據不完全統計，全國已經有近千家淨水器生產廠家，市場上各種功能的淨水器種類繁多，價格迥異，消費者可以根據自己的具體要求進行選擇。例如日本由於水質比較好，因此家用淨水器依然以精濾和活性炭過濾器為主。由於我國人多地廣，南北間的水質差異較大，造成了淨水器的種類和功能也是五花八門。
為了加強家用淨水器的管理，1998年我國衛生部規定了家用淨水器的市場準入審批程式，即家用淨水器必須經過嚴格的衛生檢驗，並經過有關專家的評審後，方可進入市場銷售。從此家用淨水器的產品質量逐年提高。1986年對上海16種家用淨水器進行抽檢，合格率僅為44%，集團用淨水器的合格率僅為10%。隨著淨水技術的發展和成熟，從1997年到2003年家用淨水器每年以20%以上的速度增長。1997～2003年約有837件淨水器申報了衛生許可批件，其中家用淨水器約占57%，集團用水質處理器約占43%。2006年衛生部通報稱，小型水質處理器合格率為72.8%；化學水處理劑合格率為92.3%；管材合格率為83.3%。這一結果顯示，小型水質處理器標籤標識、說明書違法宣傳療效或保健功能等問題嚴重。
家用淨水器是一種家庭用的自來水深度處理設備，通常是安裝在家庭廚房裡。根據每個家庭的要求和經濟條件的不同，家用淨水器的結構和用途也不同。作為消費者最容易從兩個方面來判斷自己飲用的自來水的品質，其一是水的臭和味，它是消費者判斷水質優劣的首要感官指標。除了水中礦物質含量的影響外，眾多因素對風味都有影響，游離氯、氯的消毒副產物、pH值、藻類、微生物等。清潔乾淨的水應該是無色和無味的，當水中出現一些可以被人聞到或嘗到味道時，往往都是一些外來物引起的。例如當水中含有游離氯較高時，水會產生嚴重的氯臭味或氯酚臭；當水被藻類污染時，隨著藻類的不同會產生不同的味道。
另一個可以被消費者感知的指標是濁度(Turbidity)，濁度是水中不同大小、比重、形狀的懸浮物、膠體物質和微生物等微粒對光所產生效應的表達語。不同的微粒會給飲用水帶來不同的風險，同時也會給水質檢測帶來不同的干擾。在水中產生濁度的微粒大小從lnm到1mm不等，這些微粒可以分為三類：沙微粒；植物或動物組織及其分解產生的有機物；纖維顆粒，如石棉纖維等。
濁度是重要的水質感官指標，也是考核水處理設備淨化效率和評價水處理技術狀態的重要依據。世界衛生組織和各國均將濁度列入其制訂的飲用水質標準中。在我國《生活飲用水衛生標準》、《中國城市供水行業2000年技術進步發展規划水質目標》都將濁度列入其中。
家用淨水器是家庭或團體對自來水進行深度加工的設備，因此使用家用淨水器的目的，主要是除掉水中的污染物，例如鐵鏽、膠體物質、異味和異臭、余氯和一些消毒副產物。各種家用淨水器都是圍繞著這些功能進行加工和設計的。
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