私房蓮藕排骨湯

基本介紹

• 中文名：私房蓮藕排骨湯
• 主要食材：龍骨，蓮藕
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
龍骨	一根
蓮藕	兩節
玉米	一根
大蔥	一根
黨參	一根
芡實	一片
姜	一個
圓蒜	一個
鹽、黑胡椒粉	若干

做法

龍骨切好，蓮藕切小塊。蔥取三段，姜蒜拍扁。黨參摘一小根。玉米取三分之一。; 龍骨焯水，冷水下鍋煮，水開後撈出。; 換炒鍋，加一點油，將龍骨微微炒一下，不要炒太熟。; 炒好的龍骨放電壓力鍋，加蓮藕，玉米，黨參，蔥姜蒜，少許料酒。加熱水沒過所有材料，選煲湯模式，燉大致一小時。; 一小時後加鹽，少許黑胡椒粉。攪勻出鍋。; 調蘸碟。小蔥切末，一勺郫縣豆瓣醬，一小勺湯，攪勻。