《私房菜:我愛水產海鮮(精華版)》講述了水產海鮮這樣做最好吃！600道名廚最拿手的水產海鮮家常菜，一網打盡魚蝦蟹貝經典菜餚。名廚展現廚藝絕活，拌、炒、燒、蒸、煎、炸、烤，樣樣精彩。精湛的廚藝，讓原本肉質細嫩、味道鮮美的水產海鮮味道更出眾、營養更全面。無論是爽口開胃的涼拌菜、下飯解饞的熱炒菜、嫩滑清香的蒸煮菜，還是濃香醇厚的湯煲，都能讓愛吃海鮮的你變得更愛吃，不愛吃的人也會被誘人香氣俘獲。《私房菜:我愛水產海鮮(精華版)》除了收錄水產海鮮經典做法外，更精心編輯留住水產海鮮營養以及讓菜餚更鮮香滑嫩的烹飪秘訣，讓你的廚藝輕鬆升級。
基本介紹
- 書名：私房菜:我愛水產海鮮
- 作者：陳志田
- 出版社：湖南美術出版社
- 頁數：319頁
- 開本：16
- 品牌：金版文化
- 外文名：Nutritionus&Delicious Recipes
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2012年4月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787535651952
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《私房菜:我愛水產海鮮(精華版)》介紹了海洋、江河、湖泊里出產的動物或藻類，都可以統稱為水產，常見的水產包括魚、蝦、螃蟹、貝類、海帶等。水產一向是深受人們喜愛的食物，與肉類相比，其豐富的蛋白質、低膽固醇對人的營養和健康更為有利。水產的烹飪方法多種多樣，可涼拌、熱炒、燜、燒、蒸、煮、湯、煲、煎、炸、烤，各具風味。
圖書目錄
序言
水產海鮮常識
涼拌篇
熱炒篇
燜、燒篇
蒸、煮篇
湯、堡篇
煎、炸、烤篇
水產海鮮常識
涼拌篇
熱炒篇
燜、燒篇
蒸、煮篇
湯、堡篇
煎、炸、烤篇
