沙門氏菌是一種最重要的人畜共患傳染病。沙門氏菌屬作為一個非常廣泛分布的病原的最主要的因素是它具有能夠適應任何種宿主的能力。沙門氏菌污染的食品是人類感染的一個主要的來源。控制計畫也是基於血清學監測和沙門氏菌的分離，目的不僅僅是降低感染的流行，而是作為一個有價值的工具，來改變常規程式降低食物污染。
腸炎沙門氏菌（SE）是禽類的一個重要的病原，已經從肉雞、種雞和商品化蛋雞群分離到。因為細菌間歇性的排泄，陽性禽的細菌分離鑑定是困難的。抗體的存在不都意味著感染，但是是以前曾經感染的指征。
酶聯免疫吸附試驗（ELISA）在檢測禽類的沙門氏菌抗體上是有效的，特別是套用於大規模的群體的腸炎沙門氏菌的監測。
腸炎沙門氏菌抗體的初級篩選的方法。因為SE ELISA是一個以gm鞭毛蛋白的檢測為基礎的，其它血清型的沙門氏菌也會因為有gm鞭毛蛋白的抗原決定簇而可能呈現陽性結果。因此，陽性 ELISA監測結果必須由標準化的細菌學檢測方法來進行確認
