《禽產品供應鏈質量安全自控機制研究》是2013年西南交通大學出版社出版的圖書，作者是崔彬。
基本介紹
- 中文名：禽產品供應鏈質量安全自控機制研究
- 作者：崔彬
- 出版社：西南交通大學出版社
- 出版時間：2013年7月1日
- 頁數：161 頁
- 開本：16 開
- ISBN：9787564324186
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《禽產品供應鏈質量安全自控機制研究》以禽產品為例，從禽產品供應鏈各環節的質量安全行為分析入手，深入探討了禽產品供應鏈核心企業的逆向質量控制行為和供應鏈各主體間的質量安全協作管理行為，以期探尋促進禽產品供應鏈質量安全自控的機制。
《禽產品供應鏈質量安全自控機制研究》是2013年西南交通大學出版社出版的圖書，由崔彬所著，《禽產品供應鏈質量安全自控機制研究》以禽產品為例，從禽產品供應鏈各環節的質量安全生產行為分析人手，在釐清影響禽產品供應鏈各環節主體質量安全生產行為的因素和形成機理的基礎上，深入探討了禽產品供應鏈核心企業的逆向質量控制行為和供應鏈各主體間的質量安全協作管理行為，以期探尋促進禽產品供應鏈質量安全自控的機制。《禽產品供應鏈質量安全自控機制研究》的新意體現在兩點：第一，從禽產品供應鏈各環節主體的行為分析人手，來探尋禽產品供應鏈各環節主體質量安全生產行為的形成規律；第二，與其他研究僅將食品加工企業作為行為主體進行分析不同，《禽產品供應鏈質量安全自控機制研究》將食品生產者的行為分析引至企業內部，深入分析了家禽加工企業員工的質量安全生產行為，這更有利於對禽產品生產者質量安全生產行為的全面掌握。
圖書目錄
1 緒 論
1.1 研究背景與意義
1.2 研究目的、方法與技術路線
2 理論基礎與文獻綜述
2.1 理論基礎
2.2 文獻綜述
3 家禽養殖戶安全獸藥使用行為及影響因素分析
3.1 研究假說
3.2 問卷設計與數據來源
3.3 樣本的描述性統計分析
3.4 養殖戶安全獸藥使用行為的互動分析
3.5 養殖戶安全獸藥影響因素的計量分析
3.6 小 結
4 家禽企業質量安全管理行為及影響因素分析
4.1 家禽企業質量安全管理行為的調查分析
4.2 家禽企業質量安全管理投入行為影響因素的實證分析
4.3 家禽企業質量認證行為影響因素實證分析
5 家禽加工企業員工質量安全生產行為形成過程及影響因素分析
5.1 家禽加工企業員工質量安全生產行為形成過程分析
5.2 家禽企業員工質量安全生產行為影響因素分析
5.3 小 結
6 家禽企業逆向質量管理行為及影響因素分析
6.1 理論分析與研究假說
6.2 實證分析
6.3 小 結
7 禽產品供應鏈質量安全協作管理機制分析
7.1 禽產品供應鏈合作利益分配模型
7.2 禽產品供應鏈中上游主體信譽的建立
8 研究結論與政策建議
8.1 研究結論
8.2 政策建議
附 錄
附錄1 養殖戶安全獸藥使用意願調查問卷
附錄2 家禽加工企業質量安全管理情況的調查問卷
附錄3 加工企業員工安全生產行為調查問卷
參考文獻
