禁止酷刑公約，全稱《禁止酷刑和其他殘忍、不人道或有辱人格的待遇或處罰公約》。1984年12月10日由聯合國大會通過並向所有國家開放簽字或加入，截止至1987年，公約共有56個國家簽字。中國於1986年12月12日作了有保留尚待核准的簽署。公約根據《聯合國憲章》原則，“承認人類大家庭一切成員均具有平等與不可剝奪的權利”，而“這些權利起源於人的固有尊嚴”。
公約規定：各國有義務促進對人權和基本自由的普遍尊重和遵守；每一個締約國應採取有效的立法、行政、司法或其他措施，防止在其管理的任何領土內出現酷刑行為，並保護所有人不受酷刑和其他殘忍、不人道或有辱人格的待遇或處罰。
