祖傳秘制燉茄子

祖傳秘制燉茄子是一道美食。

基本介紹

• 中文名：祖傳秘制燉茄子
• 分類：燉
• 主要食材：長茄子，雞蛋

用料

材料	用量
長茄子	2隻
雞蛋	2個
大蔥	1根
姜	少許
鹽	兩小勺
八角	一個
香葉	一小片
桂皮	少許
乾辣椒	一個

做法

1. 茄子洗淨切片，打兩個雞蛋在碗裡
2. 鍋內放油燒熱，小火，茄子片兩面蘸蛋液後入鍋炸
3. 茄子片炸至金黃
4. 把鍋內油倒出，剩少許，將蔥姜辣椒稍微煸出香味，倒入炸好的茄子，倒入開水，沒過茄子，中火燉二十分鐘左右
5. 湯汁只剩鍋底的時候，就可以盛出了，和米飯一起吃，好吃到cry