《社區老年營養與慢病管理》是2018年上海科學技術出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：社區老年營養與慢病管理
- 作者：孫建琴，張美芳主編
- 類別：預防醫學/衛生學類圖書
- 出版社：上海科學技術出版社
- 出版時間：2018年
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787547841822
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
本書由上海市營養學會組織三甲醫院資深的臨床營養專家編寫，深入淺出地介紹了營養不良的篩查和評估方法、老年人飲食要求和膳食指導、腸內營養的方法和套用，介紹了社區醫院常見慢性病：糖尿病前期和糖尿病、高血壓和高血脂、腫瘤、吞咽障礙及慢性阻塞性肺疾病從篩查到干預的營養管理方法，並分享相關實例。本書旨在幫助社區醫務人員建立系統的、科學的慢性病營養管理知識和理念，提高社區全科醫生的營養學知識和臨床營養運用能力，可作為社區醫護人員臨床營養管理的實用工具書,也可作為社區居民營養指導和慢性病管理的參考書。
圖書目錄
第一章營養不良的篩查和評估
第一節·營養不良概況·2
一、定義和分型 ·2
二、營養不良的原因 ·3
三、營養不良對健康及臨床結局的影響·4
四、老年患者營養不良管理的重要提示·5
第二節·營養篩查和評估·6
一、定義和目的 ·6
二、營養篩查的對象 ·8
三、營養篩查工具 ·8
四、營養評估的內容和方法·13
第二章老年人營養需求與膳食指南
節·老年人生理特點與營養需求·16
一、老年人的代謝與生理特點·16
二、老年人的營養需求·20
第二節·老年膳食指南及套用·30
一、中國老年人膳食指南4條關鍵推薦·30
二、老年人膳食指南的科學證據·30
三、老年人膳食指南的實踐套用·33
四、改善風味和提升感官感受的食材·35
五、使食物更加美味、進餐愉悅的技巧·36
第三章老年人常見問題的飲食營養管理
節·肌肉減少症·38
一、概述 ·38
二、篩查與診斷 ·39
三、肌肉減少症的營養運動干預·41
第二節·慢性便秘·45
一、概述 ·45
二、分型與診斷 ·45
三、便秘的防治 ·47
第三節·貧血·49
一、概述 ·49
二、老年人易患貧血的原因·50
三、貧血的防治 ·50
第四節·骨質疏鬆·52
一、概述 ·52
二、危險因素和診斷 ·52
三、骨質疏鬆的防治 ·53
第五節·尿路疾病·55
一、概述 ·55
二、尿失禁 ·55
三、尿路結石 ·56
第四章腸內營養支持與管理
節·腸內營養支持的相關概念·60
一、營養支持的方法 ·60
二、腸內營養 ·61
三、口服營養補充及套用·63
四、管飼營養支持 ·67
五、腸內營養目標量的制訂·71
第二節·腸內營養製劑·72
一、分類 ·72
二、各類腸內營養製劑特點及套用·73
第三節·特殊醫學用途配方食品（FSMP）·79
一、定義及作用 ·79
二、分類 ·80
第四節·腸內營養相關併發症及其防治·82
一、機械性併發症 ·82
二、胃腸道併發症 ·84
三、感染性併發症 ·86
四、代謝性併發症 ·87
五、再餵養綜合徵 ·89
第五節·腸內營養支持的監測·91
一、臨床特徵 ·91
二、營養相關參數 ·91
三、胃腸道功能 ·91
第六節·腸內營養配製室硬體要求及人員操作規範·92
一、硬體要求 ·92
二、操作規範 ·92
三、具體操作步驟 ·93
第七節·家庭腸內營養支持·95
一、概述 ·95
二、管理路徑 ·95
三、 HEN適應證·96
四、實施與管理 ·97
第八節·案例分析·99
案例一舌根腫瘤切除術後的營養管理·99
案例二帕金森病的營養管理·102
案例三腦卒中的營養管理·103
第五章社區常見慢性病的營養管理 107
節·糖尿病前期和糖尿病·108
一、流行病學 ·108
二、糖尿病的醫學營養治療·109
三、糖尿病患者營養不良篩查評估及營養管理實施·119
四、 2017年《中國糖尿病膳食指南（2017）》解讀·120
五、糖尿病營養治療的誤區與問答·122
六、案例分析 ·125
第二節·心血管疾病管理·128
一、流行病學 ·128
二、心血管疾病營養管理目標與膳食推薦·128
三、高血壓的膳食營養管理·132
四、高血脂的膳食營養管理·137
五、急性心肌梗死的膳食營養管理·142
六、慢性心力衰竭的膳食營養管理·144
七、心血管疾病營養不良的管理·145
八、案例分析 ·146
第三節·腫瘤·148
一、腫瘤患者的營養狀況及營養篩查評估·148
二、腫瘤患者的能量和營養素需求·149
三、腫瘤患者營養支持的方式·152
四、放化療期間的營養支持·154
五、晚期腫瘤患者的營養支持·155
六、康復期腫瘤患者的營養支持·156
七、腫瘤患者常見營養誤區與問答·157
八、案例分析 ·160
第四節·吞咽障礙·170
一、概述 ·170
二、吞咽功能篩查和評估·171
三、吞咽障礙的營養支持治療·173
四、吞咽障礙的食物改性技術與方法·175
五、吞咽障礙飲食管理要點·177
六、吞咽障礙患者的飲食護理·179
七、案例分析 ·181
第五節·慢性阻塞性肺疾病·182
一、概述 ·182
二、 COPD營養不良的原因及危害·183
三、 COPD患者的營養治療及營養管理·185
四、 COPD患者營養治療的監測·191
五、 COPD患者營養治療的循證醫學證據及推薦意見·191
六、案例分析 ·192
作者簡介
孫建琴：教授、博士生導師，復旦大學附屬華東醫院臨床營養中心主任。擔任中國營養學會常務理事兼老年營養分會副主任委員、國家衛計委營養標準委員會委員、中國保健食品評審專家、上海市營養學會副理事長兼臨床營養主任委員、上海市食療研究會副理事長兼秘書長、亞太臨床營養學會理事，中國科協首席科普專家，中國科協老年營養學首席科學傳播專家，受聘為多家專業雜誌編委。長期從事營養醫學的醫療、教學、科研及營養學的科普教育工作，主要的研究方向為老年營養、臨床營養、營養與慢性病防治。主持參加國家自然科學基金、科技部科技支撐項目、衛生部、上海市科委及衛生局、國際國內合作項目多項。擅長各類人群的營養與健康評估指導，營養不良與營養過剩的防治，各種疾病的營養治療。
