碧玉腐皮卷

山東人喜歡吃蘸醬菜，如果不忌諱有口氣，大蔥蘸面醬就上大饅頭，就是一頓飯。碧玉腐皮卷——豆腐皮包上黃瓜條和小香蔥，蘸食甜麵醬，做法簡單，清新爽口，模樣潔白如玉，十分秀氣。

基本介紹

• 中文名：碧玉腐皮卷
• 簡介：防止因缺鈣引起的骨質疏鬆
• 主料：豆腐皮1大張，小香蔥適量，
• 製作步驟：豆腐皮切成寬8cm長12cm的小片

碧玉腐皮卷簡介

豆腐皮營養豐富，含有豐富的優質蛋白、卵磷脂，可防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。豆腐皮還含有豐富的鈣質，可促進骨骼發育，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆。中老年人和小朋友應該多吃豆腐皮。

食材

主料：

豆腐皮1大張，小香蔥適量，小黃瓜1根，香菜梗適量。

輔料： 甜麵醬適量。製作步驟

碧玉腐皮卷

1.準備好所用材料；

2.豆腐皮切成寬8cm長12cm的長方形小片；

3.入沸水鍋中氽燙至水再次沸騰，撈出瀝乾水分；

4.小黃瓜和小香蔥切成與豆腐皮同寬的長段兒；

5.香菜梗用開水燙軟；

6.在豆腐皮的短邊一頭放上適量黃瓜條和香蔥段；

7.捲起來，用香菜梗捆住，這樣就做成了。

小貼士

1、此乃素菜，簡單爽口。如果嫌太素，可以卷進自己喜歡的任何食材，比如火腿、雞絲、鴨絲、牛絲、豬絲等等一概熟肉絲。不過豆腐皮的蛋白質和脂肪很全面，增加肉食營養不免有點兒重複。

2、關於蘸醬，甜麵醬當然經典，還能吃出烤鴨味兒呢！其他蘸醬當然也是可以的，隨自己喜歡以及冰櫃庫存情況而定。

3、無限創意，隨心所欲，稍稍用心，就是不錯的一道小菜。