碗豆燜鹹菜是一款美食，主料有碗豆等。 基本介紹 中文名：碗豆燜鹹菜主要食材：鮮碗豆300克、鹹菜250克、瘦肉200克配料：油、鹽適量、薑蓉3克、魚露5克調料：生抽5克、糖1小勺、雞精小許 製作步驟碗豆去殼摘豆米豆米洗淨，鹹菜清水洗淨泡1小時乾水切碎，瘦肉切片用生抽薑蓉油醃均待用。起鍋燒熱放油，放入碗豆加小許鹽翻炒飛些水炒至豆米蹦跳時加入鹹菜瘦肉炒均。注入清水平菜面、放魚露、糖、蓋鍋蓋中火燜5分鐘開蓋嘗味，因鹹菜本身有鹹味，夠味的就不用加鹽了，下些雞精炒均起盤即可
