砂鍋手撕包菜

砂鍋手撕包菜是以捲心菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：砂鍋手撕包菜
• 分類：砂鍋，素菜
• 主要食材：捲心菜，蒜末

用料

材料	用量
捲心菜	-
蒜末	2瓣
姜	1片
1/2八角	不吃蒜的家人要加
油	-
醋	一點點
醬油	-
糖	-
鹽	-
純天然蘑菇精	可有可無（剛斷葷者可用）
澱粉或麵粉	-

做法

1. 包菜洗淨，手撕或切畢。

2. 將菜扔進砂鍋，同時仍進蒜末和薑片，砂鍋邊緣倒些油，砂鍋中間倒入醬油，燜煮。

3. 出香味後，開蓋勾芡（把麵粉、糖和鹽，同時倒在小碗裡，加涼開水，速攪拌後順時倒入鍋內中心外圍） ，用做菜長筷畫圓圈攪勻，讓火再加熱下，順勢最後確定調味，變醬醬了，就關火。