砂鍋土豆燉牛腩

基本介紹

• 中文名：砂鍋土豆燉牛腩
• 主要食材：牛腩，土豆
• 分類：家常菜，砂鍋，燉

用料

材料	用量
牛腩	500克
土豆
姜	3-4塊
蒜頭	4-5瓣
草果	2個
冰糖	10小塊

做法

1. 準備材料
2. 鍋里加倒入冷水燒至70-80度，將牛腩飛水，兩三分鐘便可。飛水後牛腩用冷水沖一遍，然後切塊。
3. 另起鍋，放油，加入切好姜塊，略炒
4. 倒入切好牛腩，蒜頭、草果（拍開，這樣草果的味道可以出來，除掉肉腥），翻炒兩三分鐘
5. 倒入生抽（可多倒點）
6. 加入冰糖（10小塊），料酒（看個人喜歡，加或不加
7. 略炒後，加入冷水，蓋過牛肉便可，煮開.
8. 然後倒入準備好砂鍋內。中火煮開後，轉至小火慢燉1小時。
9. 牛腩燉爛後，加入切好的土豆,繼續慢燉30-40分鐘。最後加少量鹽、雞精（根據個人口味）略燉一會，關火。