石頭火鍋

原料/調料

材料ａ：大白菜 1顆(約2斤)

炸芋頭塊 1杯

豆腐切塊 1杯

蕃茄 1個

玉米(切片) 1條

豬血 1杯

材料ｂ：洋蔥絲 1杯

蔥花 1/3杯

鹹菜 1/3杯

大蒜 2粒

材料ｃ：牛肉、豬肉、雞肉 各1/2斤

材料ｄ：魚餃、蛋餃、貢丸、花枝餃 各1/2杯

湯底材料：高湯 10杯

淡色醬油 2小匙

冰糖 1大匙

調味料：麻油 2大匙

沾料：沙茶醬 2大匙

醬油 2大匙

烏醋 1大匙

香油 1大匙

辣椒粉 1匙

蔥花 1/3杯

蒜泥 2大匙

鮮辣椒 2大匙(可依各人喜好自行調配)

白芝麻 1小匙

製作流程

(1)所有材料洗淨切好備用。

(2)先將麻油放入鍋中加熱，放入材料ｂ爆香，續放入材料ｃ的肉炒至半熟起鍋。

(3)將1/3量大白菜放入鍋中炒軟，依序排入部份材料ａ、ｄ，再排上半熟的肉，倒入湯底至八分滿鍋量即可，用大火煮滾後改用中火煮約10分鐘至材料熟透即可食用。

(4)其它的火鍋料分類排盤，一邊吃一邊放入煮食即可。

(5)沾料材料一起調勻即可。