石超，女，博士，西北農林科技大學食品科學與工程學院西北農林科技大學食品科學與工程學院教授。
基本介紹
- 中文名：石超
- 畢業院校：西北農林科技大學
- 學位/學歷：博士
- 職業：教師
- 專業方向：食品科學
- 任職院校：西北農林科技大學
學習經歷,工作簡歷,研究領域,主要論文,開設課程,
學習經歷
學士 西北農林科技大學食品科學與工程學院，楊凌，中國
碩士 西北農林科技大學食品科學與工程學院，楊凌，中國
博士 西北農林科技大學食品科學與工程學院，楊凌，中國
工作簡歷
2017.07-至今 西北農林科技大學食品科學與工程學院，講師、副教授、教授
研究領域
天然活性物質的營養及抗菌功能，食源性致病菌新型控制技術方法
主要論文
（1）Shi, C., Y. Sun, Z. Liu, D. Guo, H. Sun, Z. Sun, S. Chen, W. Zhang, Q. Wen, X. Peng and X. Xia* (2017). Inhibition of Cronobacter sakazakii virulence factors by citral. Scientific Reports,7, 43243.（SCI）
（2）Shi, C., Y. Sun, Z. Zheng, X. Zhang, K. Song, Z. Jia, Y. Chen, M. Yang, X. Liu, R. Dong and X. Xia* (2016). Antimicrobial activity of syringic acid against Cronobacter sakazakii and its effect on cell membrane. Food Chemistry, 197: 100-106. （SCI）
（3）Shi, C., Y. Sun, X. Zhang, Z. Zheng, M. Yang, H. Ben, K. Song, Y. Cao, Y. Chen, X. Liu, R. Dong and X. Xia* (2016). Antimicrobial effect of lipoic acid against Cronobacter sakazakii. Food Control, 59: 352-358. （SCI）
（4）Shi, C., K. Song, X. Zhang, Y. Sun, Y. Sui, Y. Chen, Z. Jia, H. Sun, Z. Sun and X. Xia* (2016). Antimicrobial activity and possible mechanism of action of citral against Cronobacter sakazakii. Plos One, 11(7). （SCI）
（5）Shi, C., X. Zhang, Y. Sun, M. Yang, K. Song, Z. Zheng, Y. Chen, X. Liu, Z. Jia, R. Dong, L. Cui and X. Xia* (2016). Antimicrobial activity of ferulic acid against Cronobacter sakazakii and possible mechanism of action. Foodborne Pathogens and Disease 13(4): 196-204. （SCI）
（6）Shi, C., Z. Jia, Y. Chen, M. Yang, X. Liu, Y. Sun, Z. Zheng, X. Zhang, K. Song, L. Cui, A. B. Baloch and X. Xia* (2015). Inactivation of Cronobacter sakazakii in reconstituted infant formula by combination of thymoquinone and mild heat. Journal of Applied Microbiology, 119(6): 1700-1706. （SCI）
（7）Shi, C., C. Yan, Y. Sun, Y. Sun, D. Guo, Y. Chen, T. Jin, X. Peng, L. Ma and X. Xia* (2017). Thymoquinone inhibits virulence related traits of Cronobacter sakazakii ATCC 29544 and has anti-biofilm potential. Frontiers in Microbiology, 8: 2220. （SCI）
（8）Shi, C., Z. Jia, Y. Sun, Y. Chen, D. Guo, Z. Liu, Q. Wen, X. Guo, L. Ma, B. Yang, A. B. Baloch and X. Xia* (2017). Inactivation of nondesiccated and desiccated Cronobacter sakazakii in reconstituted infant formula by combination of citral and mild heat, Journal of Food Protection, 80(7): 1193-1197. （SCI）
（9）石超, 孫慧慧, 孫正, 郭都, 張文婷, 孫怡, 陳怡飛, 夏效東*, 百里醌對阪崎克羅諾腸桿菌的抑制作用, 食品科學, 2018, 39(1): 58-64. （EI）
（10）石超, 陳怡飛, 賈振宇, 孫怡, 郭都, 楊保偉, 楊華, 夏效東*, 50種植物源化合物對阪崎克羅諾腸桿菌的抑菌活性評價, 食品科學, 2017. （EI）
（11）石超, 郭都, 張文婷, 郭凱倫, 溫啟吾, 劉志遠, 孫慧慧, 陳珊, 孫正, 郭曉, 尹術華, 夏效東*, 反式肉桂醛與溫和加熱結合對復原嬰幼兒牛乳中阪崎克羅諾腸桿菌的抑殺作用, 食品科學, 2017. （EI）
（12）石超, 郭都, 張文婷, 劉志遠, 郭曉, 郝旭昇, 楊逸菲, 孫怡, 夏效東*, 原兒茶醛對阪崎克羅諾腸桿菌的抑制作用及機理, 現代食品科技, 2017, 33(7): 105-111.
（13）石超, 郭都, 張文婷, 郭凱倫, 溫啟吾, 郭曉, 劉志遠, 尹術華, 楊保偉, 夏效東*, 反式肉桂醛對阪崎克羅諾腸桿菌抑制作用的研究, 現代食品科技, 2017, 33(10): 58-66.
（14）賈振宇, 孫怡, 陳怡飛, 夏效東*, 石超*, 原兒茶酸對阪崎克羅諾腸桿菌的抑制作用, 微生物學通報, 2018.
（15）郭都, 張文婷, 郝旭昇, 尹術華, 郭曉, 鄭楊洋, 于海波, 石超*, 反式肉桂醛對副溶血型弧菌的抑制作用, 食品與生物技術學報, 2018.
開設課程
承擔本科生《食品安全風險分析與管理》和《食品毒理學》教學工作
