石耳火腿燉雞

石耳火腿燉雞

石耳火腿燉雞是一道美食。製作材料主要有母雞、石耳、蔥等。

基本介紹

  • 中文名:石耳火腿燉雞
  • 原料:母雞1隻,石耳50克,蔥
  • 步驟:放入鍋內,加水燒開後撈出晾涼
  • 作用:滋補
製作材料,製作過程,功效與作用,

製作材料

母雞1隻,石耳50克,蔥、姜各1 5克,火腿5克,鹽5克,料酒15毫升,豬油25毫升。

製作過程

1.將石耳用溫水泡開,反覆搓洗乾淨後再用冷水浸泡5—6次,洗淨黑水和細沙,再切成象眼片放鍋里;
2.加冷水500毫升,鹽0 5克、料酒5毫升和蔥、姜各5克(姜拍松),在中火上燒開後撈出盛入碗內;
3.雞放入鍋內,加水燒開後撈出晾涼;
4.準備砂鍋1個,將雞、火腿骨和剩餘的蔥、姜、料酒一起放入砂鍋,加水淹沒,然後用大火燒開,再換小火細燉;
5.至雞肉八成熟時,撈出火腿骨,揀去蔥、姜,另將石耳倒八砂鍋,加鹽燉至酥爛即成;

功效與作用

石耳火腿燉雞含有高蛋白和多種微量元素,是營養價值較高的滋補食品。

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