石磚朱古力是一道由朱古力和純可可粉為主要材料做成的菜品，屬於甜品。
基本介紹
- 中文名：石磚朱古力
- 主要食材：純可可粉，朱古力
- 分類：甜品
- 口味：香甜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
制果用朱古力（Couverturechocolate）135g、鮮奶油82g、麥芽糖8g、無鹽黃油8g、純可可粉適量。
製作方法
事前準備
1、金屬平盤內鋪好烘焙用紙。
2、朱古力切細碎。
3、黃油切細碎。
做法
1、小鍋里倒鮮奶油和麥芽糖，加熱至將沸騰，關火，倒入朱古力碎和黃油，輕輕拌一下，關上蓋子，用餘熱融化朱古力。
2、用矽膠平鏟輕輕攪拌（不要讓朱古力起氣泡）。
3、倒入金屬平盤，如有氣泡，用牙籤戳破。
4、蓋保鮮膜，放冰櫃一晚。
5、取出朱古力，切成磚型。用細網過濾，撒上可可粉。
食用須知
朱古力的主要成分是可可液塊，可可液塊中含有可可鹼，對多種動物有毒，但對人類來說，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用朱古力有提升精神，增強興奮等功效。
