石榴雞肉沙拉

基本介紹

• 中文名：石榴雞肉沙拉
• 主要食材：蒙自石榴，雞胸
• 分類：沙拉

用料

材料	用量
蒙自石榴	1個
雞胸	1塊
小黃瓜	1根
荷蘭豆	1把
紅辣椒	3個
檸檬	1個
香菜
白糖
大蒜
橄欖油

做法

1. 將部分石榴用紗布包裹住，擠出石榴汁待用。（留一部分石榴最後用）
2. 鍋里加足量的水，加入薑片和雞胸肉。煮約20分鐘，至雞胸熟透為標準。取出冷卻後，用手撕成雞絲。
3. 石榴汁中加入一個青檸的檸檬汁、蒜末、少許鹽，少許的白醋和白糖。調整到一個酸甜適中的口感，加少量的橄欖油。
4. 荷蘭豆焯水30秒後切段，佛手辣椒切碎，黃瓜切段後和雞絲混在一起，澆上石榴酸甜汁攪拌均勻。
5. 好，先做一個法式沙拉。
6. 將拌好的雞絲石榴沙拉裝入盤中，撒入剩餘的石榴點綴。