石景屏教授主要從事保險學原理、壽險行銷、農業保險、運輸保險等科學研究,主持參與編寫《保險學概論》、《保險學》、《保險行銷學》、《意外傷害與健康保險》等多部
保險專業教材;主持參與農業保險、壽險行銷管理、中國保險復關入市、保險市場競爭戰略等省部級科研課題;公開發表“迎戰WTO方略之以小博大”等40多篇論文。其中科研課題“順應入市復關形勢,轉換展業觀念、渠道與方法”獲湖南省首次社會各界保險理論研究會優秀成果優秀獎,教材《保險學概論》獲全國經濟管理幹部教育研討會“全國經濟管理幹部教育優秀著作三等獎”,並為
中央廣播電視大學錄製《保險學概論》遠程教育磁帶等。