督威釀酒廠最出名的啤酒就是督威（Duvel）啤酒，早在1871年，Moortgat家族第一代就開始以他們鍥而不捨的耐心、無比的愛心和精湛的工藝釀製啤酒。
基本介紹
- 中文名：督威啤酒
- 外文名：Duvel
- 主要原料：純淨水，大麥，啤酒酵母，啤酒花
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：成年人（18歲以上)
- 儲藏方法：冷凍至5℃（最佳）
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基本概述
督威啤酒督威（Duvel）是100%的純天然啤酒。不加入任何添加劑和防腐劑。其滋味的與眾不同，入口即知。8.5%的酒精含量，豐厚細膩的泡沫，絲滑的口感使Duvel在其他比利時啤酒中脫穎而出。帶有細膩芬芳及淡淡的苦味的督威，在久負盛名的比利時啤酒品牌中也占有一席之地。
基本信息
類型：比利時黃金麥芽啤酒
口味：啤酒花深度發酵，香味芬芳馥郁
督威特有的鬱金香形酒杯
督威特有的鬱金香形酒杯色澤：金黃色
享用秘訣：務必使用督威特有的鬱金香形酒杯，最佳品嘗溫度為6攝氏度
規格：330ml-750ml-1500ml
保質期：36個月
是想嘗試比利時真正啤酒的人們理想的開胃酒
品牌介紹
為了紀念第一次世界大戰結束，Albert Moortgat先生曾以“勝利愛爾酒”命名它釀製的啤酒。喝過了這個後給它的最終的名字是“督威”。
“督威”是佛蘭德語“魔鬼”的意思，督威啤酒被稱為真正的魔鬼—a true devil。它是從麥克尤安的蘇格蘭愛爾啤酒中得到靈感而造就的一種烈性英式黑啤。一個天使和一個魔鬼有時會神秘地出現在盾徽上，誰仔細誰才能看到！
督威（Duvel）是比利時啤酒藝術的極致呈現，被啤酒大師Michael Jackson譽為舉世5大頂尖啤酒之一。諸多啤酒專家極力推薦，乃是任何酒窖藏品中必備品中之一。
督威（Duvel）啤酒若隱若現苦味來自於其釀造過程中使用的啤酒花和酵母。1918年，釀酒大師Albert Moortgat從蘇格拉帶回少量酵母樣本，經多年培育，沿用至今。督威啤酒口感層次豐富，其獨一無二的90天瓶中發酵法功不可沒：首先，在“暖酒窖”進行為期兩周的二次發酵，然後移至“冷酒窖”儲藏約六周，最後裝載上船，運送至世界各地。
督威（Duvel）更是真正地魔鬼，口感充滿鮮明對比，每次小酌總有出人意料的心發現。金黃的色澤、細膩的泡沫、絲滑純淨的口感、馥郁芳香。全部融於這酒精度8.5%的啤酒中。柑橘、苹啤酒、酵母的調和，讓督威（Duvel）香味撲鼻；伴隨著酵母、啤酒花的點綴，淺色麥芽味道貫穿始終。醇厚香氣與微微苦澀的完美配比，使得督威（Duvel）在繁榮的比利時傳統啤酒中占領了無與倫比的地位。
奇妙的瓶裝發酵過程完美地保留了督威啤酒豐富的泡沫，當您小心翼翼地將督威倒入酒杯時，您會驚喜地發現他那龍捲風般的泡沫從杯底席捲而來。
特點
將近10年專研結晶，長達5個星期的釀造周期。真正的三次發酵啤酒，更厚的泡沫層。督威（Duvel）在許多方面都是比利時啤酒的領導者，它首創瓶內第二次發酵，口感細緻爽滑，是銷售最佳的特殊比利時啤酒。
釀造工藝
督威啤酒憑藉何種魅力得以在一個擁有650個啤酒品種的國家中脫穎而出呢？
同時，督威（Duvel）啤酒採用丹麥夏季大麥和全花型的斯蒂萊恩酒花（Styrian)和薩士酒花來釀造，瓶裝啤酒在酒窖中用中溫和低溫發酵2個月。由於在瓶中發酵和高二氧化碳含量，督威（Duvel）啤酒有豐厚的泡沫層。
督威啤酒
督威啤酒其次，督威（Duvel）啤酒將芬芳的酒香和細膩的苦味完美地結合在一起，更有豐富的啤酒泡沫。這種大師般的作坊工藝釀造得到的是啤酒中的佼佼者，酒味芳香，酒體飽滿，酒精含量8.5%，在全世界都有供應。
督威（Duvel）呈明亮而華麗的金色，飲用這種啤酒必須要有相當厚的泡沫層才能品味出其果味、酒花的香味和胡椒香味。喝在嘴裡口味醇香它是配魚、貝殼、燉雞、果味沙司烤排和奶油沙司等菜餚的最好搭檔。當然，你也可以單獨品嘗啤酒本身。
酒精含量較高但甜甜的酒香口味，讓其成為解渴佳飲。吃頭盤或餐後或烹調時刻飲督威（Duvel）啤酒是很好的結合。
“Michelin”星級評定組織成員之一——倫敦Aubergine 飯店的William Drabble 廚師如是評價：“美妙的督威啤酒可以讓廚房做出美味佳肴，用它配餐做出多樣變化的菜式，起畫蛇點睛的作用，提高菜式的檔次。”
直到今天，督威（Duvel）啤酒是世界高度發酵啤酒的領軍。督威啤酒曾獲得英國CAMPR組織的皮特斯寶路啤酒節的愛爾酒（英國）大賽的“最佳瓶裝酒”獎。
斟酒方法
1.使用一個乾淨而又乾燥的酒杯，並且酒杯溫度要同室溫一致
2.傾斜玻璃杯至一定角度，慢慢地將酒倒入杯中，注意酒瓶和杯沿不要相互觸碰
3.將酒慢慢倒入杯中，並且將酒杯與酒瓶的距離慢慢拉大
4.最後，將杯子豎直，並且形成一層豐厚的泡沫，泡沫之始正位於酒杯上的商標處，切勿使泡沫流出杯外
5.注意動作幅度不要太大
6.酒瓶中最後一厘米的酒為酵母的沉澱物，使得啤酒更突顯苦味，將著最後1厘米留在瓶中，您將完美的品嘗到微微苦澀與高雅香氣的完美平衡
生產酒廠
督威酒廠
督威酒廠位於比利時的Puurs，是Jan-Leonard Moortgat 和夫人Maria De Block 在1871年共同創辦。Moortgat家族持續140年的歷史，無處不彰顯對傳統及家庭觀念的禮讚。今天，Moortgat 的創始人Jan-Leonard Moortgat及其兒子Albert 和Victor 的寶貴遺產在家族第四代人中繼續傳承下去。
