《真空冷凍乾燥金桔乾加工技術規程》（DB45/T 1938-2019）是2019年11月30日實施的一項中華人民共和國廣西壯族自治區地方標準，由廣西壯族自治區市場監督管理局發布。
地方標準《真空冷凍乾燥金桔乾加工技術規程》（DB45/T 1938-2019）規定了真空冷凍乾燥金桔乾的術語和定義、基本要求、工藝流程、加工工藝、包裝與貯存。該標準適用於真空冷凍乾燥技術加工金桔乾。
基本介紹
- 中文名：真空冷凍乾燥金桔乾加工技術規程
- 外文名：Dry processing technical specification of vacuum freeze dry kumquat
- 標準號：DB45/T 1938-2019
- 發布日期：2019-01-09
- 實施日期：2019-01-30
- 中國標準分類號：B31
- 國際標準分類號：67.080.10
- 批准發布部門：廣西壯族自治區市場監督管理局
- 行業分類：農、林、牧、漁業
- 標準類別：通用
- 性質：推薦性地方標準
- 狀態：現行
制定過程,制定背景,編制進程,制定依據,起草工作,標準目次,內容範圍,引用檔案,實施建議,意義價值,
制定過程
制定背景
一方面，隨著人民物質文化生活水平的不斷提高，觀光旅遊逐日升溫，消費者對當地的特產、名產有較高的消費需求；另一方面，陽朔金桔獲得地理標誌產品後，知名度迅速上升，在初、深加工上有著巨大的潛力，金桔乾產品的出現，承載了消費者與種植戶需求，因此，有著廣泛的市場前景。要做好產品，必須標準化，制定金桔乾加工技術規程就是要使生產者有章可循，為生產加工提供相應的技術支持，因此，制定了地方標準《真空冷凍乾燥金桔乾加工技術規程》（DB45/T 1938-2019）。
編制進程
- 標準計畫
該標準是根據廣西壯族壯自治區質量技術監督局檔案《關於下達2017年第二批廣西地方標準制定（修訂）項目計畫的通知》立項的，由陽朔縣人民政府、桂林市質量技術監督局提出。
- 資料收集、調查研究分析
編制工作小組成員根據任務分工進行了資料收集和調查研究分析，一是收集相關的法律法規和技術標準，了解金桔加工等方面的相關資料；二是組織技術人員到相關生產企業進行實地考察，了解並掌握金桔產品加工的動態，提高標準的適應性和普遍性，為廣西壯族自治區金桔產品加工提供普遍適用的技術依據。在了解收集情況過程後，編寫小組成員集中對現行生產和產品在市場上的反饋情況進行了仔細分析，為標準的編寫打下了基礎。
- 形成徵求意見稿
編制工作小組的通過分析研究金桔的特徵和加工乾燥技術要求，以及根據實際乾燥技術流程和具體參數，確定了廣西地方標準《真空冷凍乾燥金桔乾加工技術規程》的主要乾燥技術流程和主要指標等內容。同時，經編制工作小組多次討論、研究，起草了標準文本並對標準草案進行了多次修改，形成了徵求意見稿。
- 發布實施
2019年1月9日，地方標準《真空冷凍乾燥金桔乾加工技術規程》（DB45/T 1938-2019）由中華人民共和國廣西壯族自治區市場監督管理局發布。
2019年1月30日，地方標準《真空冷凍乾燥金桔乾加工技術規程》（DB45/T 1938-2019）實施。
制定依據
地方標準《真空冷凍乾燥金桔乾加工技術規程》（DB45/T 1938-2019）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準的結構和編寫》（GB/T 1.1-2009）規則起草。
起草工作
起草單位：陽朔遇龍河生態農業發展有限責任公司、陽朔縣工商行政管理質量技術監督局、陽朔縣農業局、陽朔縣科技局、陽朔縣工信局、陽朔縣食品藥品監督管理局。
主要起草人：龔嘉琳、劉玉芳、梁文強、黃明生、梁橋秀、王巧燕、徐粹明、廖奎富、陸小雪、林強軒。
標準目次
前言 | Ⅰ |
|---|---|
1 範圍 | 1 |
2 規範性引用檔案 | 1 |
3 術語和定義 | 1 |
4 基本要求 | 1 |
5 工藝流程 | 2 |
6 加工工藝 | 2 |
7 包裝與貯存 | 2 |
參考資料：
內容範圍
地方標準《真空冷凍乾燥金桔乾加工技術規程》（DB45/T 1938-2019）規定了真空冷凍乾燥金桔乾的術語和定義、基本要求、工藝流程、加工工藝、包裝與貯存。該標準適用於真空冷凍乾燥技術加工金桔乾。
引用檔案
GB 2762 食品安全國家標準—食品中污染物限量 GB 2763 食品安全國家標準—食品中農藥最大殘留限量 | GB 5749 生活飲用水衛生標準 GB 14881 食品安全國家標準—食品生產通用衛生規範 GB/T 33470-2016 金桔 |
參考資料：
實施建議
該標準發布後，建議向從事金桔科研、教學與生產工作的有關人員宣傳該技術規程，使他們了解該方法的作用與內容，便於標準的貫徹執行，發揮良好的社會效益，並不斷研究完善該標準。
意義價值
地方標準《真空冷凍乾燥金桔乾加工技術規程》（DB45/T 1938-2019）的制定，對規範廣西金桔加工技術，進一步穩定、提高產品的質量，增強廣西金桔在食品行業競爭力，推進區域特色優勢產業發展，具有重大意義和必要性。
