相思鱸魚

相思鱸魚是一道菜，製作材料有鱸魚、豬肥膘肉等。

基本介紹

• 中文名：相思鱸魚
• 主要原料：鱸魚，青紅椒，豬肥膘肉
• 是否含防腐劑：否
• 配料：精鹽、味素、料酒

原料

活鱸魚500克，青、紅椒各1個，豬肥膘肉50克。

調料

精鹽、味素、料酒、澱粉、滷水、豆豉、紅油各適量。

製法

①將鱸魚宰殺後處理乾淨，用清水沖洗，在魚身上劃十字花刀；將豬肥膘肉切成小丁；青、紅椒洗淨後，切碎。

②將改好刀的鱸魚放入滷水中燒至入味後，盛出裝盤。

③在鍋中放入適量紅油，加入青椒末、紅椒末、豬肥膘肉、豆豉炒香，加入精鹽、料酒、澱粉，澆在滷好的鱸魚上即可。