基本介紹
- 中文名：盪甌
- 分類：茶藝文化
簡介,民間茶藝,
簡介
盪甌
盪甌
民間茶藝
盪甌千里不同風，百里不同俗。各地所產的茶葉不同，地域性的文化背景也各不相同，因此，各地的飲茶習俗也大有不同。藏族的酥油茶、蒙古族的奶茶、維吾爾族的香茶、傣族的竹筒茶、納西族的鹽巴茶、傈傈族的雷響茶、布朗族的酸茶、白族的三道茶、土家族的擂茶、苗族和侗族的油茶、回族的罐罐茶等等，不勝枚舉。就是漢族地區，也有各式茶俗和不同的沖泡方式。從茶藝表演角度來看，除了上面介紹的工夫茶、綠茶、紅茶、花茶等形式外，還有融入地方特色的茶藝表演，如擂茶、新娘茶及各地的茶禮表演等。在這些茶藝表演中，歸屬於徽州文化的婺源茶道則以深厚的文化底蘊，顯示了其獨特的魅力。徽州文化由於獨特的自然環境和地理地位，更多的保留了明清時期的文化特徵，如徽州的民居，聞名遐爾。徽州地區的飲茶習俗也是一樣，不僅有著明清時期的文化特色，甚至保留著唐宋遺風。過去屬於徽州地區，現屬江西省的婺源地區，一直以來就是著名的產茶區，飲茶之風盛行，不僅富有人家飲茶，文人雅士飲茶，就連農家之女也偏愛飲茶。婺源茶藝表演，就是在這種濃郁的飲茶習俗基礎上，加以藝術化的表現手法，構成了今日茶藝表演的主體。
(一)農家茶
農家茶是由民間鄉里的飲茶習俗演繹而成，在婺源幾乎家家種茶，人人飲茶，勞動時要帶茶，家裡來客人要敬茶，農家的姑娘人人能泡出一壺壺好茶。農家的茶，講究茶的好喝，不過分追求茶具的優劣，體現了農家的質樸與真誠。而農家姑娘天真、純樸，身上透著健康活潑的青春氣息。農家茶的表演就是以此為基調提練產生的。
農家茶表演用的茶具為青花瓷壺、青花瓷碗、燒水用的銅壺，簡單而樸實。表演用茶為“婺綠”。表演用水為溪漳山泉。
表演者是三位衣著藍白花衣花褲，頭戴藍白花頭巾的農家女孩，隨著歡快的樂曲來到茶桌前，擺好茶具，主泡的姑娘淨手，然後用溫水洗滌壺碗，一切準備停當，開始投茶。投茶時不似其他茶藝表演那樣用茶匙撥入或用茶則投入，而是由主泡直接用手從茶葉罐中抓取茶葉，投放壺中。取銅壺中的水注入瓷壺少許，是為洗茶。洗茶水迅速倒出，再提壺高沖，沖泡時，宛若蜻蜓點水，快而不亂，輕盈歡快。壺中的茶片刻之間泡好。三個姑娘忙著將茶分入各碗，分茶時講究每碗的湯色要均勻，濃淡要一致，因此，採用循環斟入法，從左至右，再從右至左依次進行。茶奉至來賓手中後，姑娘們又忙著向來賓分送佐茶的花生、紅棗等農家特產。農家姑娘熱情大方，一股純樸濃厚的鄉土氣息撲面而來，來賓仿佛是置身子婺源的農家小院，享受著客來敬茶的真誠款待。
農家茶的表演程式主要分為：
1．備具2．備茶3．賞茶4．盪甌5．投茶6．沖泡7．分茶8．敬茶9．品茶10．收茶具
(二)文士茶
文士茶是依據文人雅士的飲茶習慣整理而成。文士茶的風格以靜雅為主。插花、掛畫、點茶、焚香為歷代文人雅士所喜愛，文人品茶更重於品，山青水秀之處、庭院深深之所，清風明月之時，雪落紅梅之日，都是他們靜心品茶的佳時佳境，文人品茶不為解渴，更多的是在內心深處尋求一片靜謐。因而文人品茶不僅講究何時何處，還講究用茶、用水、用火、用炭，講究與何人共飲。這種種的講究其實只為一個目的，只為進入修身養性的最高境界。
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