《盤州水拌酒》是2018年10月01日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：盤州水拌酒
- 外文名：Panzhou Rice Wine
- 標準編號：T/GZSX 036—2018
- 發布日期：2018年09月10日
- 實施日期：2018年10月01日
起草人,起草單位,適用範圍,技術內容,
起草人
周彩霞、何禮萬、羅燕、尚傑、李昉、姚夢嫦、張艷、李紅泰、王玎、龔定旭、李建垚、李精華、王金華。
起草單位
盤州市檢驗檢測中心、六盤水紅果紅米飯餐飲服務有限公司、六盤水盈潤科技服務有限公司、貴州旅遊文化投資有限責任公司、盤州市淤泥麻郎垤索瑪彝家水拌酒作坊有限公司。
適用範圍
本標準規定了盤州水拌酒的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標籤、標誌、包裝、運輸、貯存。 本標準適用於3.1定義的產品。
技術內容
酒精度a /（20℃ % vol） ≥8.0
總酸（以乳酸計）/（g/L） ≤12.0
β-苯乙醇/（mg/L） ≥20.0
鉛（以Pb計）/（mg/kg） ≤0.2
食品添加劑應符合GB 2760的規定。
真菌毒素和微生物限量應符合GB 2761和GB 2758的規定。
