盒子豆

盒子豆是一道美味小吃，形狀似小饅頭，質地酥脆做法簡單。

基本介紹

• 中文名：盒子豆
• 類別：菜品
• 形狀：小饅頭
• 口感：質地酥脆

民俗淵源

在秦晉交接之渭北（韓城、合陽、大荔、朝邑），晉西（河津、永濟）諸地，鄉間農宴之上，每次宴席之前的9個冷盤（有時還減少為4個冷盤）裡面，它總在最角角的一個小盤子裡面盛裝，幾十顆為一個單位。實際對應的漢字應該是“盒子豆兒”，方言音譯為“活姊透兒”。

物理特徵

為土黃色。小饅頭狀。質地酥脆。有白土炒熟。亦久藏。

化學特性

為麵粉製成。主要成分為麵粉，鹽，偶有升級版加入碾碎之花椒葉。