皮蛋杏鮑菇粥

皮蛋杏鮑菇粥是以粳米，皮蛋為主料製作的粥品。

基本介紹

• 中文名：皮蛋杏鮑菇粥
• 口味：鹹味
• 主要食材：粳米，皮蛋
• 輔料：香蔥，生薑

菜品特色

皮蛋瘦肉粥很多人都吃過也會做，這款自創的皮蛋杏鮑菇粥用鮑菇代替了瘦肉，更綠色健康些，春節剛過完，該刮刮油了，早晚食粥，對腸胃是很好的保養。春天來了，就多吃點粥吧。也可以加入香菇，味道更香些。那就是皮蛋香菇粥嘍。

食材明細

粳米半碗，皮蛋兩個，香蔥少許，生薑幾片，鹽兩小勺，雞精一小勺

製作步驟

1. 皮蛋剝開，杏鮑菇用水沖洗乾淨。上次看央視上一個美食欄目，說是杏鮑菇用水沖洗比浸泡洗的好。

2. 香蔥洗淨切蔥花備用。

3. 生薑切片。

4. 杏鮑菇和皮蛋分別切丁備用。

5. 砂鍋中放入半碗粳米，加半鍋水大火煮開，撈出浮沫，然後加入皮蛋和鮑菇煮沸，小火慢煮一個小時。用砂鍋煮出來的粥是非常香的。盛入碗中撒上香蔥即可。

做法貼士

1、皮蛋一次放二個就可以了，最好買那種無鉛皮蛋。放多了味道太重就影響口感了。

2、最好用砂鍋來煮，當然其他鍋也可以，只是砂鍋不僅保溫，而且煮出來的粥口感香檽爽滑遠勝過其他鍋具。

3、出鍋前撒入香蔥更加提味。

4、時間稍煮久一點，一小時左右小時微燉，很香的。