皮蛋剁椒拌豆腐

皮蛋剁椒拌豆腐是以小皮蛋、嫩豆腐為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：皮蛋剁椒拌豆腐
• 主要原料：皮蛋，豆腐
• 工藝：拌

簡介

滑嫩的豆腐配上別有風味的皮蛋，再來上一大勺爽口的剁椒，擱上香油、醋，那么一拌，養眼又開胃。

用餐人數：3-4人

食材

主料

8個小皮蛋

6塊嫩豆腐

1勺剁椒

配料

適量油

適量鹽

適量醋

適量麻油

適量蔥花

製作步驟

1 準備食材。

2 豆腐焯水。（水裡擱一小勺鹽）

3 飛過水的豆腐切塊、擺盤。皮蛋剝殼備用。

4 皮蛋切開擺好。（做了2個皮蛋小兔兔讓小盆友開心一下）

5 撒上剁椒，準備醋與麻油。

6 淋上醋與麻油。

7 最後撒上蔥花即可。

小貼士

1、豆腐飛水既可定形又可去除豆腥味。

2、因為豆腐焯水是擱過鹽，再加上剁椒的鹹因此無需再擱鹽調味了。

3、吃時蘸上湯汁味道更佳。