皮粉肉末

皮粉肉末，以豬肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：皮粉肉末
• 主要食材：姜蒜，豬肉

用料

材料

姜蒜

豬肉

皮粉

做法

1. 用冷水泡發皮粉。我比較喜歡用冷水泡吃的時候比較有彈性些。用熱水彈性沒冷水好。一般2—3小時就可以了。軟了就可以了。抱歉木有拍細節圖。

2. 熱鍋放油，放入肉末，我這裡是小肉片沒切那么細【懶。翻炒變色，放入姜蒜（因人而異），一直覺得這個要放姜才香，執著的兒時記憶味道。】翻炒出姜蒜香。

3. 然後放入泡發好的皮粉，快速翻炒，這裡可以看到皮粉和油接觸後變的透明晶瑩了，放入適量水。水開後放入調料，鹽雞精啊。讓水翻滾兩下就可以出鍋噠，臨出鍋滴兩滴生抽稍微上色然後提味，滴兩滴醋更香更好味。有蔥花撒蔥花沒蔥花顏色也不會太單調。開吃。