皮埃爾費朗家族於1702年建立於大香檳區乾邑產區中“黃金三角”地帶的“昂日埃（Angeac）”有72公頃最優質的葡萄園。
基本介紹
- 中文名：皮埃爾費朗
- 外文名：PIERRE FERRAND
- 建造時間：1702
- 建築地點：大香檳區乾邑產區
家族簡介,代表作,收藏方法,
家族簡介
皮埃爾費朗（PIERRE FERRAND）家族於1702年建立於大香檳區乾邑產區中“黃金三角”地帶的“昂日埃（Angeac）”有72公頃最優質的葡萄園，三個世紀以來，家族只採用最傳統的方式種植及釀造乾邑 ，是專門致力於釀造最頂極乾邑著名的家族。300年來，費朗始終保持其家族傳統的葡萄種植方法：不施用化肥以免產生異味不採用機械收割葡萄，而是採用人工採摘以蒸餾保持葡萄的完整及分類；釀造是連渣進行的，可以賦予更豐厚的香味；蒸餾仍然使用300年前短頸的小型蒸餾壺，以保存郁馥芬芳。皮埃爾費朗從不調校釀成的酒，當乾邑差不多釀成時，便開始降低酒精度。用30年的舊桶裝了半滿的蒸餾水。經過一定時間，這些水吸收了浸透木板里的乾邑。6個月，水變成了20度酒，然後才拿它們來加入乾邑中減度數，每3至6個月加一些以降低3度。這過程用6年，而其他一些做法只用幾分鐘時間。裝瓶時，先用少許相同乾邑漂洗瓶子用過的乾邑倒掉，這可防止任何異味侵入到細緻的乾邑工藝里，使乾邑更加渾然天成。
皮埃爾費朗
近一個世紀以來費朗家族專注於為乾邑藏家釀造更加醇厚的單一莊園的大香檳區年份乾邑，在業界蜚聲卓著。（年份乾邑：是一種頂級、稀有並受法國政府嚴格控制的白蘭地，是用同一年份收割的葡萄經二次蒸餾後置於政府管制的酒窖中陳釀，其出庫、檢測、運輸、裝瓶、標籤等整個過程均受法國國家政府的嚴格監管）
年份乾邑以其稀有、卓越超群的品質，為國際乾邑高端消費者所追捧，更為眾多國際藏家、投資家所衷愛。年份乾邑的著名收藏家如：美國新聞周刊的總編、俄羅斯富豪、美林集團總裁、美國著名搖滾巨星、加拿大收藏家等國際名流。
乾邑產區分級
大香檳區、小香檳區、邊林區、優質林區、良質林區及普通林區是六個生產乾邑的著名酒區。
Grande Champagne (大香擯區) 一級
皮埃爾費朗
Petite Champagne (小香擯區) 二級
Borderies (邊林區) 三級
Fins Bois (優質林區) 四級
Bons Bois (良質林區) 五級
Bois Ordinaires (普通林區) 六級
在乾邑的六個產區中，只有“大香檳區”為法定一級產區。這裡億萬年地殼變遷留下的獨特白堊紀石灰岩土壤特質、良好的微氣候及常年豐沛的雨水與陽光，造就了“大香檳產區”早在16世紀已揚名海外，也集中體現法蘭西400年生命之水文化底蘊及歷史的傳存。費朗家族以最完整的方式記載了這塊土地上所能承載的所有自然的精華及厚重的歷史傳存。
皮埃爾費朗
家族曾獲獎項
1914年份乾邑：獲2007年“Guia Penie” 金獎：99分
1972年份乾邑：獲2009年“BTI- Beverage Tasting Institute”金獎：98分
1965年份乾邑：獲1999年“BTI- Beverage Tasting Institute”金獎：100分
1962年份乾邑：獲1999年“BTI- Beverage Tasting Institute”金獎：100分
代表作
費朗巔峰
被譽為“法國茅台”的費朗巔峰(PF Grand Ar?me)乾邑原液基酒（生命之水），取材於法國夏朗特一級產區（Premier Cru）費朗家族最優質的白玉霓葡萄，經百年傳統小頸銅壺精心蒸餾，其68度原液基酒，天然純淨，未經任何調配，充分彰顯其濃烈霸氣、雄宏超然、無與倫比的特別原香，正因為此，其被冠以“巔峰”！ 用於釀造“巔峰”乾邑原酒的原料是來自費朗家族最優質的白玉霓（Ugni Blanc）葡萄品種，每250公升白玉霓葡萄汁才能蒸餾出1瓶68度費朗巔峰原酒。採用有機種植且採摘、分揀均是人工操作以保證其天然的品質不被破壞，壓榨採用古老工藝，發酵過程更是採用當地野生的酵母菌實現，蒸餾至今仍沿用300年前的小頸銅壺，費朗蒸餾到68度而不是像他人通常到71度，這也是為了保持多些香味。然後就是溫度、切取、時間等等這一切傳存的古老技藝為的是獲取68度純淨無暇、馥郁芬芳、渾然天成的費朗巔峰生命之水。
費朗巔峰
皮埃爾費朗
HOMMAGE百年珍藏
2010年10月7日在紐約全球首發,全球限量24瓶由皮埃爾費朗酒莊窖藏的1875年和1906年大香檳區百年乾邑精心調製而成其包裝是法國Baccarat手工水晶瓶
HOMMAGE百年珍藏
RESERVE珍藏
費朗·珍藏屬於20年XO級，酒體呈自然的金黃色（未加焦糖調色），充滿 香草、玫瑰、核桃、肉桂的混合迷人香味，有著非一般的酒體長度。是性價比極高的一款大香檳區乾邑白蘭地。
獲獎：
1、榮獲2009年國際最權威的BTI評比打分—金獎94分
RESERVE珍藏
2、獲得2010年“國際終極烈酒挑戰賽”特別推薦獎
天使之水
費朗·天使之水XO在其乾邑系列中有了質的飛躍，酒體呈深琥珀色，充滿茉莉花、胡桃的迷人香味，同時還混合著朱古力、漿果、生薑和蜂蜜的誘人味道。天使之水的迷人之處在於象花開在嘴中綻放一樣，令人驚艷而回味悠長，是品質超群的一款大香檳區XO。
獲獎：
天使之水
1、榮獲2009年最權威的“國際烈酒競賽BTI”評比打分—金獎XO 95分；
2、獲2009年英國權威乾邑大師《Cognac Master》雜誌評比為一等獎；
3、美國《華盛頓郵報》把“費朗·天使之水XO”推選為最完美的乾邑。
收藏方法
乾邑和葡萄酒不同，它不能放在瓶中進一步最佳化。乾邑瓶必須直立，避免沾染瓶塞的氣味。年代久遠的乾邑酒對冷凍敏感，冷凍後酒質會變濁，最好在正常室溫下收藏。乾邑酒打開酒瓶後，不要放太長時間，不然酒香就會蒸發掉。
收藏方法
