炎熱的八月份！吃什麼都沒有胃口，但是有一道菜就是很合大家的口味，很下飯的一道菜—百葉結細竹紅燒肉。
基本介紹
- 中文名：細竹
- 外文名：bamboo shoot
- 分類：葷菜，下飯菜
- 口味：鮮鹹
- 主要食材：細竹，黑豬肉，百葉結
百葉結細竹紅燒肉
- 百頁結與竹筍解凍，用開水燙一下，竹筍切段
- 豬肉洗淨切塊，焯一下撈出
- 取高壓鍋，放入豬肉
- 放姜，蒜，辣椒，八角，桂皮
- 加料酒，糖，老抽，適量水，大火煮開，小火15分鐘左右，關火
- 打開高壓鍋，放百頁結，放細竹
- 加點鹽，大火煮開，小火10分鐘
- 把高壓鍋里的東西，全部倒入炒鍋，大火收汁
- 加鹽，麻油煸勻，加雞精，蔥花即可
