百合水蜜桃甜湯是一道甜湯類菜品，主要食材是百合、水蜜桃，調料為冰糖、白醋等。該菜品主要是通過將食材倒入鍋中燉煮的做法而製成。
基本介紹
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原 料
鮮百合1頭、水蜜桃1個。
冰糖1湯匙（15克）、白醋1茶匙（5ml）。
操 作
1、鮮百合掰開，去掉黑色部分洗淨，放入滴有白醋的清水裡浸泡備用。
2、水蜜桃刷去桃毛，洗淨後切成1cm厚的片，撈出百合與水蜜桃一起放入燉盅里，加入7分滿的清水。放入冰糖，蓋上蓋子，放入蒸鍋中，水開後中火蒸30分鐘即可。
營養價值
桃為薔薇科植物或山桃的成熟果實。原產我國陝西、甘肅一帶。目前分布很廣，主要產區是河北、山東、北京、陝西、山西、河南、甘肅、浙江等省市。根據分布地區和性狀特徵，可分為北方品種群、南方品種群、黃肉桃品種群、蟠桃品種群和油桃品種群。北方品種群果實尖端有突尖，果肉脆或柔軟多汁；南方品種群果實頂端圓，果肉柔軟多汁；黃肉桃品種群的果肉為黃色；蟠桃品種群的果實扁平形；油桃品種群果面光滑。
人們總是把桃作為福壽祥瑞的象徵，在民間素有“壽桃”和“仙桃”的美稱。在果品資源中，桃以其果形美觀，肉質甜美被稱為“天下第一果”。
1.百合鱗葉呈長橢圓形，頂端尖，基部較寬，微波狀向內彎曲，長1.5至3厘米，寬0.5至1厘米，厚約4毫米。表面類白色或淡黃色，光滑半透明，有脈動紋3至5條。質硬而脆，易折斷，斷面平坦，角質樣。無臭，味微苦。
2.卷丹鱗葉長2至3.5厘米，寬1.5至3厘米，厚1至3毫米，表面乳白色或淡黃棕色，有脈動紋3至8條。
3.山丹鱗葉長約5.5厘米，寬約2.5厘米，厚約3.5毫米，色較暗，肪紋不明顯。
4.川百合鱗葉長2.5至5.5厘米，寬約1.2厘米，厚約1至3毫米。
注意事項
1、這個季節，正是桃子大量上市的季節。桃子除了直接當水果吃，用來做甜點，或煲湯也很不錯。這道湯如果能用多汁的水蜜桃最好，桃子的軟硬都無所謂。軟的話，就是不太成型，但口感和口味都一樣的。
2、桃子除了味道好，營養豐富，還含有大量膠質物，能很有效的預防和改善便秘的問題。
3、百合，味道甜絲絲的，清熱潤肺，在秋季多吃一些，對身體非常好。
4、百合很容易氧化，剝開洗好後，放入點了醋的清水中浸泡，什麼時候用，什麼時候撈出來，這樣可以防止氧化變黑。
5、這是一款非常簡單易做的甜湯，建議有條件還是隔水蒸比直接煮效果更好。如果家裡有電的隔水燉盅，是最方便的，如果沒有，就用蒸鍋蒸吧。但記得要隨時注意蒸鍋里的水喔。
6、不喜歡喝水的小寶寶，或者便便有問題的小寶寶，媽媽給試試看吧。裡面的桃子，如果孩子有牙能吃的話，當然可以吃，太小的寶寶就只喝水吧。當然，大人也同樣適用哈。
