百合桂花蜜凍糕

基本介紹

• 中文名：百合桂花蜜凍糕
• 主要食材：蘇怡百合純粉，涼開水
• 分類：甜品、湯羹

用料

材料	用量
蘇怡百合純粉	20g
涼開水	少許
純淨水	200g
紅糖	少許
桂花蜜	少許

做法

1. 用涼開水少許兌入20g蘇怡養生坊的百合純粉里，拌勻之稠漿糊狀。待用。
2. 鍋中盛入200g純淨水煮至沸騰冒氣泡為最佳。
3. 徐徐倒入拌好的蘇怡家的百合純粉漿到沸騰的水中，調至中火，用中勺子放到底部快速攪拌以免糊鍋。
4. 煮到水分漸漸蒸發，百合粉也有少許氣泡後，調至小火，直到攪拌速度減慢，阻力加大。便可熄火。
5. 將煮好的半透明狀的百合糊倒入預備好的碗中，靜止，常溫放涼，夏天1小時，冬天半小時，以糊成凍糕可輕鬆脫模為宜。
6. 準備好的純淨水兌入另一個寬口碗中，沖開紅糖，徐徐倒入凍糕中，便可輕鬆脫模。
7. 再將凍糕倒扣到寬口碗中，加入桂花蜜。大功告成。