百利甜酒米粉戚風

百利甜酒米粉戚風是以米粉、玉米澱粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：百利甜酒米粉戚風
• 主要食材：米粉，玉米澱粉

用料

材料	用量
米粉	40g
玉米澱粉	10g
蛋白	3個
蛋黃	3個
（蛋白用）細砂糖	35g
（蛋黃用）細砂糖	10g
百利甜酒	30ml
無色無味植物油	30ml
烘焙朱古力豆	少許

做法

1. 蛋黃加入細砂糖10g，我用了自製的香草糖。攪拌至有點發白。
2. 加入無色無味的植物油攪拌均勻，直到不會油水分離。用手動和電動都可以的。
4. 蛋白用電動打蛋器打兩下然後分三次加入細砂糖，打至接近硬性發泡，接近就可以了，因為我用了煙囪模具。普通模打至硬性發泡。
5. 舀三分之一蛋白霜進蛋黃混合物中混合均勻，然後把所有蛋黃糊倒進剩餘的三分之二蛋白中，繼續混合均勻。