中國傳統白酒由於其綠色健康的原料、傳統的工藝、以及其獨特的香味和存儲方式，形成數千年的中國酒文化。白酒健康論倡導樹立正確的飲酒觀念和飲酒方法，適量飲用，對人體有益。
基本介紹
- 中文名：白酒健康論
- 所屬領域：健康養生
背景
社會的演變以及人們生活水平的提高，人們對食品的健康要求越來越高，健康飲食成為了21世紀的主題，因此中國白酒行業也颳起一陣“健康”風潮，酒企紛紛推出了自己的“健康酒”並稱其白酒含有各種對人體健康有益的元素，並通過微信、微博等新媒體宣傳健康白酒。但由於近代以來白酒傷身在人們的思維中根深蒂固，一時間白酒是否健康引起了廣泛討論。
源流
白酒自古以來就被人認為是有保健、醫學功效的飲品，千百年來我國勞動人民常有通過喝白酒解疲勞、提精神、祛寒鎮痛、強身健體的做法。《黃帝內經·素問》說：“酒類、用以治病”；《漢書·食賀志》載：“酒，百藥之長”；唐代“藥王”孫思邈對酒有“少飲，和血益氣，壯身禦寒，避邪延穢”和“作酒服，佳於丸散，善而易服，流行迅速”之說；《本草拾遺》評價酒能“通血脈，厚腸道，潤皮膚，散濕氣，消愛息怒，宣言暢意”；李時珍在《本草綱目》中說：“適量飲酒可消冷積寒氣，燥濕痰，開鬱結，止水泄，治霍亂瘧疾噎膈，心腹冷痛，殺蟲辟瘴，利小便，堅大便”。古代中醫認為“酒為水谷之精，味辛甘，其性熱，其氣悍，無所不至，暢和諸經”；具有“殺百邪惡毒氣”、“除風下氣”、“開胃下食”、“止膝疼痛”和“酒以治疾”等功效。
爭議
白酒企業宣傳健康白酒概念時引起大眾的質疑，據了解，國家以及行業的相關標準中並無健康白酒這種提法，消費者、部分白酒業內人士認為白酒企業推出的健康白酒有健康功效為自說自話，沒有科學數據能夠支撐健康白酒的功效。
白酒健康元素
白酒基本上是由乙醇、水及一系列的微量物質組成。白酒中的微量成分主要是醇類物質、酸類物質、醛類物質等，它們既是酒的香味物質，又是對人體有益的成分。白酒不同於紅酒，現代科學證明，紅酒能延緩衰老、降低膽固醇、預防冠心病等作用，而白酒除了紅酒的功效外，因中國傳統白酒富含萜烯類物質，具有抗病毒、以及抗氧化等活性功效，適量飲用可以擴張小血管，促進血液循環，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對循環系統及心腦血管有利。
科學驗證
2013年10月20日，江南大學釀酒科學與酶技術中心套用正相色譜技術等科學手段檢測分析中國傳統白酒，發布了《科學認識中國白酒中的生物活性成分》，研究報告顯示，中國傳統白酒的酒體裡富含萜烯類物質，這種物質種化合物具有抗病毒、抗氧化等活性功效，其中，董酒含有52種萜烯類化合物，總含量在3400～3600 g/L，茅台也含有40多種萜稀類化合物。
萜烯類化合物是一種天然化合物，該活性物存在於酒體中具有緩解酒精傷害、增強人體免疫力、調節生理節奏、以及預防疾病和促進康復等功效。
白酒中萜烯類化合物濃度
（報告展示白酒中萜烯類化合物濃度）
結論
健康養生文化是中國五千年文化的精髓之一，也是中華民族不懈追求的養生境界。白酒健康論在中國由來已久，中國傳統工藝白酒具有健康功效，我們對白酒危害的認識大多數都是模稜兩可甚至是片面的，主要是人們沒有掌握飲用白酒的度，過度飲酒所致。樹立健康的飲酒觀念和健康的喝酒方式，是有益於人體健康的。
