白貝蒸水蛋

白貝蒸水蛋是以雞蛋、白貝為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：白貝蒸水蛋
• 分類：快手菜，下飯菜，水蛋，白貝，蒸蛋
• 主要食材：雞蛋，白貝

用料

材料	用量
雞蛋	5-6個
白貝	1斤
油	1/2茶匙
鹽	1/2茶匙
清水	適量
生抽	1茶匙

做法

1. 雞蛋充分打散，加入油、鹽，再加入相當於雞蛋液2倍份量的水並攪拌均勻，變成水蛋；
2. 白貝洗乾淨，放進水開了的鍋里燙煮到開口；
3. 鍋里放水，水開後把盛有1/2水蛋的盤子放進鍋里蒸；蒸的時間約為4分鐘，蒸的過程，1分鐘打開一次鍋蓋，以消除水蛋表面的氣泡；
4. 水蛋凝固後取出，把白貝有肉的一邊插進去水蛋裡面；
5. 把剩餘的1/2水蛋倒進去插有白貝的水蛋上，再放進蒸鍋蒸到水蛋凝固；
6. 食用前再淋上少許生抽；
7. 建議食法：取出白貝，白貝與水蛋一起食用，非常鮮美嫩滑！