白蘿蔔燉豬五花

白蘿蔔燉豬五花是以五花肉 、白蘿蔔為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：白蘿蔔燉豬五花
• 分類：五花肉，燉
• 主要食材：五花肉 一斤左右、白蘿蔔 一個

用料

材料

五花肉 一斤左右

白蘿蔔 一個

食油適量

冰糖適量

老抽、生抽適量

食鹽適量

匙姜1小塊

蒜 2瓣

水 適量

香葉3片

桂皮1小塊

八角1個

做法

1. 豬肉切成小塊焯水，白蘿蔔去皮切成滾刀塊 姜切片、蒜、香葉、桂皮、八角洗淨瀝乾備用。
2. 把冰糖冷油下鍋小火煮至熔化呈現焦糖色，豬肉這時下鍋裹上糖色。
3. 肥肉出油加入姜蒜和香料煸炒至香料出味，調入適量老抽、生抽翻炒均勻加水（淹沒食材即可）加熱至滾燙。
4. 把食材移入砂鍋燉小火煮約30分鐘，在下入蘿蔔塊，加入鹽繼續燉燜至豬肉軟爛關火。
5. 這分量蠻多的，我分兩次吃。再起一口鍋，將白蘿蔔燉豬五花和一些湯汁，大火收湯汁即可。