白蘸雞

白蘸雞是以雞肉為主料，加以鹽，醬油，香油，姜，大蔥，料酒調味製成的菜品。

基本介紹

• 中文名：白蘸雞
• 主要食材：公雞
• 調料：鹽，醬油，香油，姜，大蔥，料酒
• 工藝：煮

主料

公雞 1000克

調料

鹽 10克 醬油 20克 香油 5克 姜 5克 大蔥 5克 料酒 10克 各適量

類別

私家菜 補陽調理 壯腰健腎調理

口味

雞肉細嫩，味道鮮美。

食物做法

1.公雞洗淨，鮮姜洗淨切成片，蔥洗淨，拍松，切成段。

2.鍋里放適量水，置火上燒熱，雞放入開水中，放入蔥段、薑片、料酒，蓋鍋蓋，旺火煮熟，將雞撈出，晾涼。

3.雞從背骨切兩半，切下翅膀，再將每半片豎開成三條，每條橫切成3厘米的寬的條塊，碼在盤內。

4.取一小碟，倒入醬油和香油，食用雞塊時調味用。