白蘆筍炒雞丁

白蘆筍炒雞丁是一道由白蘆筍和雞丁為主要材料做成的菜品，屬於粵菜。

基本介紹

• 中文名：白蘆筍炒雞丁
• 主要食材：白蘆筍，雞丁
• 分類：粵菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

白蘆筍、雞脯肉、青椒、蔥、姜。

製作方法

準備

1、雞脯肉切丁，然後用料酒、濕澱粉拌勻醃製一會。

2、白蘆筍斜著切薄片，青椒，蔥，姜切絲備用。

做法

1、油溫炒香蔥、姜，放入雞丁炒至雞丁稍變色。

2、加入白蘆筍翻炒，這個很快就會熟的，大火快速翻炒幾下就行。

3、放入青椒翻炒幾下，加入鹽、醋、雞精拌勻即可出鍋。

食用須知

中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。