白菜豬肉香菇捲兒

白菜豬肉香菇捲兒是以香菇、白菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：白菜豬肉香菇捲兒
• 主要食材：香菇，白菜

用料

材料

香菇

白菜

豬肉

醬油

料酒

胡蘿蔔

雞湯

做法

1. 香菇泡發，切條。從一顆大白菜上整片地掰下來6個白菜片兒，放到鹽開水裡煮軟。煮白菜的同時，把豬肉片上加點兒醬油和料酒，醃一會兒。胡蘿蔔切粗條（我用的是6個買來時候就去了皮的小胡蘿蔔，長短粗細都跟小手指差不多大小）

2. 煮軟的白菜過冷水，瀝乾水分，擺在案板上，上面鋪上一層肉片，在靠近白菜根部的一端，擺上香菇和胡蘿蔔。然後，還是從靠近根部的那一端捲起來，成捲兒。卷好的白菜卷的兩頭不必特意把菜葉子折過來包嚴實，就那樣開著口即可

3. 所有的捲兒全都做好以後，擺到煮鍋里，倒入雞湯和醬油（這裡，我用的是一點老抽醬油，想讓它的顏色重一點），不必沒過，用不了那么多湯

4. 大火煮開中火再煮8－10分鐘，中間翻面一次。取出後，放到盤子裡稍微晾涼一下後，每個菜捲兒切三段兒即可