楤木(Aralia elata (Miq.) Seem.)是五加科楤木屬的落葉灌木或喬木，別名刺老鴉、刺龍牙、龍牙楤木等。高2-5m，樹皮灰色，疏生粗壯直刺；小枝有黃棕色絨毛，疏生細刺。二回或三回羽狀複葉，葉軸無刺或有細刺；羽片有小葉5-11片；小葉片紙質至薄革質，卵形、闊卵形或長卵形，上面粗糙，疏生糙毛，下面有淡黃色或灰色短柔毛，邊緣有鋸齒。圓錐花序大，傘形花序有花多數；總花梗和花梗密生短柔毛；花白色，芳香，花瓣5片。果實球形，黑色，有宿存花柱。花期7-9月，果期9-12月。
楤木分布於中國、日本、朝鮮半島及俄羅斯遠東，在中國分布於東北、華北、華中、西北、西南的大部分省區。生長於森林、林緣、灌叢田、路旁，垂直分布從海濱至海拔2700m。楤木是半陽性樹種，對光照條件適應幅度較大；耐寒、較耐旱，在土層深厚、土粒細，pH值6~7，且富含有機質的黏質土或砂壤土上生長最佳。
楤木的嫩莖葉作蔬菜食用，是著名的山菜，含有人體所需的多種營養素，味道清香、鮮美可口；能鮮食、清炒、炒肉、醃漬，還能加工成罐頭、小菜等。楤木的根及根皮、莖及莖皮、嫩葉、花均入藥，有除濕、利尿、消腫、解毒等功效。
基本介紹
- 中文名：楤木
- 拉丁學名：Aralia elata (Miq.) Seem.
- 別名：刺老鴉、刺龍牙、龍牙楤木等
- 國際瀕危等級：無危(LC)
- 界：植物界（Plantae）
- 門：維管植物門（Tracheophyta）
- 綱：木蘭綱（Magnoliopsida）
- 目：傘形目（Apiales）
- 科：五加科（Araliaceae）
- 屬：楤木屬（Aralia）
- 種：楤木（Aralia elata (Miq.) Seem.）
- 分布區域：分布於中國、日本、朝鮮半島及俄羅斯遠東， 在中國分布於東北、華北、華中、西北、西南的大部分省區。
- 命名者及年代：(Miq.) Seem. ，1868年
- 異名：Dimorphanthus elatus 、 Aralia mandsharica等
形態特徵,莖,葉,花,果實及種子,分布範圍,生長環境,生長習性,繁殖方式,播種繁殖,扦插繁殖,分櫱繁殖,組織培養,栽培技術,選地整地,田間管理,剪定,採收,病蟲防治,主要變種,遼東楤木,主要價值,食用價值,藥用價值,其他價值,危害,
形態特徵
楤木是灌木或喬木，高2~5m，稀達8m，胸徑達10~15cm。
莖
樹皮灰色，疏生粗壯直刺；小枝通常淡灰棕色，有黃棕色絨毛，疏生細刺。
樹幹
葉
二回或三回羽狀複葉，長60~110cm；葉柄粗壯，長可達50cm；托葉與葉柄基部合生，紙質，耳廓形，長1.5cm或更長，葉軸無刺或有細刺；羽片有小葉5~11片，稀13，基部有小葉1對；小葉片紙質至薄革質，卵形、闊卵形或長卵形，長5~12cm，稀長達19cm，寬3~8cm，先端漸尖或短漸尖，基部圓形，上面粗糙，疏生糙毛，下面有淡黃色或灰色短柔毛，脈上更密，邊緣有鋸齒，稀為細鋸齒或不整齊粗重鋸齒，側脈7~10對，兩面均明顯，網脈在上面不甚明顯，下面明顯；小葉無柄或有長3mm的柄，頂生小葉柄長2-3cm。
複葉
花
圓錐花序大，長30~60cm；分枝長20~35cm，密生淡黃棕色或灰色短柔毛；傘形花序直徑1~1.5cm，有花多數；總花梗長1~4cm，密生短柔毛；苞片錐形，膜質，長3~4mm，外面有毛；花梗長4~6mm，密生短柔毛，稀為疏毛；花白色，芳香；萼無毛，長約1.5mm，邊緣有5個三角形小齒；花瓣5片，卵狀三角形，長1.5-2mm；雄蕊5枚，花絲長約3mm；子房5室；花柱5枚，離生或基部合生。
花序
花
果實及種子
果實球形，黑色，直徑約3mm，有5棱；宿存花柱長1.5mm，離生或合生至中部。
果實
分布範圍
楤木分布於中國、日本、朝鮮半島及俄羅斯遠東，在中國分布於安徽、福建、甘肅南部、廣東、廣西、貴州、河北、黑龍江、河南、湖北、湖南等省區。
生長環境
楤木自生於森林、灌叢、林緣、路邊，常見於陰坡、半陰坡針闊混交林及闊葉林下或灌木叢中，還常見於火燒跡地。垂直分布從海濱至海拔2700m。
生長習性
楤木是半陽性樹種，對光照條件適應幅度較大，在全光條件下能夠健壯發育。楤木耐寒，能耐受極強低溫，在年平均氣溫在0.5~22.0℃的地區均能正常生長，在嚴冬季節也不會受到凍害，次年仍能正常萌發生長。較耐旱，年降雨超過600mm的地域就能滿足楤木的正常生長需求；對空氣濕度要求不苛刻，但對土壤水分反應很敏感，在地下水位低、排水通暢、透氣性好的土壤中生長健壯；在土層深厚、土粒細，pH值6~7，且富含有機質的黏質土或砂壤土上生長最佳。楤木花期7~9月，果期9~12月。
繁殖方式
播種繁殖
楤木的種子休眠程度較深，種子萌發比較困難，有性繁殖成活率極低。從健壯植株上採摘成熟的種子，放置在潮濕、冷涼處10~15日進行生理後熟。然後揉碎、淘洗、過濾，除去雜物，晾乾並存放在陰涼通風處。11月下旬，將種子與細河沙按1∶3比例混合，濕度約60%，進行混沙埋藏。深挖坑，放入混沙種子，自然封凍貯藏。翌年1月中旬移至-5~0℃條件冷凍。育苗地需土質疏鬆、排水良好，頭年深耕鬆土，次年開春做苗床，噴殺蟲劑。播種前5天變溫催芽，當1/3種子露白時播種。覆腐殖土並蓋松針或草簾，澆透水。出苗後根據情況遮蔭、除草、澆水。第一年苗高可達15厘米，過冬需防寒處理。
扦插繁殖
分為插條扦插和根段扦插。插條扦插選擇10~25cm含2~3個芽的枝條作為插條，用ABT生根粉浸泡10分後進行扦插，插條成活後進行移栽。根段扦插是在秋季植株落葉後，將成株的肉質根挖出並剪成1.5~2cm的根段，也可在春天土壤化凍後挖成株的肉質根做扦插材料，將其斜插於苗床溝中，根段上面露出苗床1~2cm，插後覆土；可用IAA促進平埋根段發梢和新梢生長。
分櫱繁殖
楤木在秋季形成側根上的不定芽，春季不定芽解除休眠萌發出土形成根櫱苗。將根櫱苗與母株分離進行移栽即可。
組織培養
選萌芽1~2周的幼嫩葉柄作為外植體，經表面消毒滅菌後接種於誘導分化培養基上，溫度24~26℃，每日光照12~16小時。每一個月繼代一次愈傷組織，後將愈傷組織接種到成苗培養基上，當苗高3~4cm時，從培養基中取出, 洗去瓊脂, 栽入蛭石和珍珠岩等比例混合的煉苗基質中，成活後進行移栽。
栽培技術
選地整地
大田栽培要求土層深厚、疏鬆、有機質含量高的中等肥力的地塊，最好稍有斜坡以便於排水。整地在春季或秋季進行，施入堆漚的農家肥、腐熟雞糞，氮、磷、鉀複合肥；若秋季整地，複合肥應在第2年春天做床時施用，整地要求深翻旋耕。
田間管理
從栽植至出苗要保持土壤濕潤，遇春旱必須澆水。當苗高10cm左右時水分管理不再重要，此期間人工除草即可，雨季來臨挖好排水溝以防內澇。秋季收割莖稈時，在莖的基部留2個側芽的芽苞後割取。第2年春季以後在管理上無須澆水和除草，早春龍牙楤木萌發前用有機肥並混入一定量的複合肥撒施於床面，將清理床溝的土蓋到肥料上，以後每年春天追肥如此進行。
剪定
楤木定植當年不修剪；第2年春側芽採收後在距地面30cm以上處留3個側芽不採，將上部光稈枝條剪掉，並將枝幹30cm以下的側芽及基部可能出現的萌櫱抹去；第3年春側芽採收後，在每個枝條最基部留2個側芽，將上部光稈枝條剪除；第4年春側芽採收後進行整枝，以培養出一主枝三側枝的8~9條生產枝樹形，每年對個別枝杈進行回縮和短截，促發新枝，維持年年有大量新枝以保證楤芽的產量。每年春季修剪不宜過早, 否則枝條易徒長。按上述方法適時修剪可將樹冠控制在2m以內。
採收
定植後第二年即可採收嫩芽，5月中旬左右當嫩芽出展快放葉時進行採摘，有頂芽的先摘頂，根據嫩芽生長情況採摘側芽，1年能採收2次；保留一定數量側芽繼續生長以免影響第2年的產量。
病蟲防治
楤木的主要病害有立枯病、瘡痂病、白紋羽病等。幼苗時易患立枯病，可噴灑“雙效靈”400倍液防治；瘡痂病可用五氯酚鈉加石硫合劑噴灑防治；白紋羽病用多菌靈和甲基托布津處理種苗。春季有蚜蟲危害嫩芽，一要及時採收以減少蚜蟲生長環境，二是要選對人畜低毒的藥劑於採收後噴灑。夏季常發生雲斑天牛咬食葉片的危害，適時噴灑殺蟲藥劑以防治。此外要防止地下蟲害傷根，可用殺蟲劑拌土深埋根部周圍。
主要變種
遼東楤木
與楤木（原變種）（Aralia elata var. elata）的區別在於其小葉膜質或紙質，背面無毛或稀疏有毛，在脈上有刺狀突起，花梗長5~10mm；楤木（原變種）小葉片紙質至薄革質，卵形、闊卵形或長卵形；花梗長4-6mm。其分布於俄羅斯遠東、朝鮮半島、日本及中國，在中國分布於黑龍江、吉林、遼寧、河北東北部、山東北部。
主要價值
食用價值
楤木的嫩莖葉作蔬菜食用，是著名的山菜，含有人體所需的多種胺基酸和大量的鈣、磷、鐵、鎂、鋅等礦質元素，味道清香、鮮美可口；在國內一些大城市及日本、韓國被視為高檔蔬菜，有“保健食品”、“綠色食品”等稱號，廣受歡迎。能鮮食、清炒、炒肉、醃漬，還能加工成罐頭、小菜等。
楤木的嫩芽
藥用價值
楤木的嫩葉及芽可入藥，味微苦、甘，性涼，可清熱利濕，主治濕熱泄瀉、痢疾、水腫等症。楤木的果實可入藥，味辛，性平，可下乳，主治乳汁不足。
其他價值
楤木種子含油量較高，可供工業用或制肥皂用。楤木的木材結構為細軟輕鬆，屬環孔材，薄壁組織豐富，木射線寬大，木材具有材質輕鬆、紋理綺麗的特點，可用於製造高檔家具，還可用於製作手杖。楤木花多而舒展，花期長達近兩個月，蜜量也大，是一種優良的蜜源植物。其渾身長滿皮刺，可作為果園、菜園的綠籬。其枝舒葉大、樹冠開闊，還可作為街心綠化的行道樹。
危害
楤木已在美國東部的麻薩諸塞州、賓夕法尼亞州、紐約州等地區歸化，生長在森林、灌木林、草地、園林綠化等環境中，對本地植物群落具有很大的威脅。
