菜系及功效：火鍋菜譜
白肉蝴蝶火鍋
原料：
白肉片和水發
冬粉各250克，蝦仁50克，
腐竹150克，白菜750克，
白蘿蔔100克(雕刻成蝴蝶形)，雞湯、
辣椒油、
腐乳、醬油、精鹽、味素、料酒、蔥末和薑末各適量。
白肉蝴蝶火鍋的做法
1．將白菜摘去老葉幫洗淨後切成塊，
腐竹用冷水泡發後切成段，
冬粉剪成15厘米長的段。
2．將白菜塊、
冬粉、蝦仁、
白肉片、
白蘿蔔蝴蝶、
腐竹、雞湯、精鹽和料酒依次放入點燃的火鍋內，燒沸後撒入味素，同
辣椒油、腐乳、醬油、蔥薑末一起上桌，即可涮食。
特點:色澤雅致，湯鮮味美。具有增加營養及增強抵抗力等功效。
