《白粥烹飪技術規範》是2019年11月25日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：白粥烹飪技術規範
- 標椎編號：T/DGCA 001—2019
- 國民經濟分類：H621 正餐服務
- 發布日期：2019年11月25日
- 實施日期：2019年12月01日
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起草單位
真功夫餐飲管理有限公司、東莞仟福粥城餐飲管理有限公司、東莞市威士丁飲食有限公司、廣東省東莞市質量技術監督標準與編碼所。
起草人
賴海亮、廖俊青、胡永祥、陳嘉祥、曾鵬、徐波、袁淑玲。
主要技術
本標準規定了白粥的術語和定義、原輔料要求、烹飪器具、製作工藝、質量要求、最佳食用溫度及時間等內容。
