白炒魷魚

白炒魷魚是一道以魷魚為主食，輔以香菜、蔥段、精鹽、味素、紹酒等調味品製作的美食。

基本介紹

• 中文名：白炒魷魚
• 主要食材：魷魚
• 輔料：精鹽、味素、豬油等
• 製作工藝：炒

原料

淨鮮魷魚200克，香菜、蔥段、精鹽、味素、紹酒、乾澱粉、豬油、麻油各適量。

製法

1、魷魚洗淨，斜刀切薄片，汆水，瀝乾水分；乾澱粉、紹酒、味素、精鹽調成味汁；香菜洗淨切碎。

2、豬油燒至六成熱，下蔥段煸香，投入魷魚片，倒入味汁，旺火炒熟，起鍋裝盤，淋入麻油，撒上香菜即成。